南瓜飯:南瓜飯營養價值很高，尤其是瓜類中胡蘿蔔素含量最高。其中的果膠可以提高大米的粘度，減緩糖分的吸收。因此，南瓜飯適合糖尿病患者食用。此外，南瓜中的甘露醇有通便作用，可減少糞便中毒素對人體的危害，預防結腸癌。
黑木耳飯:先將米飯煮熟，再加入黑木耳，煮成米飯或粥。黑木耳是壹種營養價值很高的膠態食用菌和藥用菌，富含鐵，尤其是賴氨酸和亮氨酸。近年來發現它能降低血液粘度，對心腦血管疾病有明顯的預防作用。
芋頭飯:在米飯中加入壹些芋頭，蒸成米飯。芋頭質軟易消化，適合患有腸胃病和肺結核的人，以及老人和小孩食用。夏天便秘或紅腫時，吃芋頭飯特別能緩解便秘，排毒。但芋頭含澱粉較多，吃多了容易脹氣，吃的時候要註意適量。
山藥飯:在米飯中加入山藥，煮成米飯或粥。山藥營養豐富，壹直被認為是物美價廉的滋補佳品。因為不含脂肪，而粘蛋白能防止心血管系統脂肪沈積，保護動脈血管，所以能預防動脈硬化，減少皮下脂肪，避免肥胖。
紅薯飯:是很好的保健品。紅薯營養豐富，具有“補虛益氣、健脾胃、強腎虛”的功效。它含有較多的澱粉和纖維素，不僅能防止便秘，減少腸癌的發生，還有助於減少血液中膽固醇的形成，預防冠心病。同時，它也是壹種堿性食物，可以中和肉、蛋、米、
綠豆飯:是解暑消暑的佳品。綠豆性涼，味甘。具有清熱消暑、利水消腫、潤喉止渴、明目降壓的作用。可防治中暑引起的發熱、口渴、煩躁、排尿困難等癥狀。吃拌飯最重要的是要煮的徹底徹底，才能更好的消化吸收。特別是豆類質地較硬，壹定要先煮熟，再和米飯壹起煮，避免做成“生米”。
燕麥米:大米或糯米與燕麥壹起煮成粥或米飯，是老年人很好的保健食品。燕麥含有較多的粗纖維和不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇、調節甘油三酯、降低血液粘度的作用。它們不僅能預防心腦血管疾病，還能治療糖尿病和便秘。多吃也能減肥。