1.黃豆芽是壹種高蛋白低脂肪的蔬菜，還含有豐富的鈣和磷。而黃豆芽對便秘和高血脂有食療作用。黃豆芽可以作為單獨的菜，比如炒黃豆芽，也可以作為輔助食品，比如黃豆芽炒肉絲。也可以當配菜，比如渣醬面裏的豆芽，或者水煮魚裏的豆芽。豆芽也可以做成涼菜，豆芽可以拌粉條。
2.在家做黃豆芽，首先要選擇能發芽的大豆。有人會說大豆不能發芽！大豆不能發芽是真的。之前轉基因大豆是不能發芽的，因為轉基因公司要控制轉基因大豆種子的來源。雖然關於轉基因食品的爭論還在繼續，吃轉基因食品到底好不好還沒有明確的結論，但是我覺得大家還是少吃為好。現在轉基因大豆都能發芽了，真是與時俱進。大家主要從外觀上區分轉基因大豆和非轉基因大豆，因為我們沒有精密的儀器。首先看外觀色澤，外觀沒有蟲蛀，顏色暗淡無光，大部分是轉基因大豆，外觀圓潤光亮，偶爾有蟲蛀的是非轉基因大豆。
下面說壹下黃豆芽怎麽送。我也是從我的粉絲趙潔那裏學到的。我第壹次見到趙潔是在我開始直播的時候。她也是第壹個支持我的人，很熱情。可以說是天山慕童級別的凍齡妹子。有壹次去菜市場看到大豆，突然想起黃豆芽，於是買了3塊錢的大豆，準備回家自己做黃豆芽。當時夏天很熱，我又不敢泡黃豆，就把黃豆洗了，放在冰箱裏，加了適量的水。過了兩天，大豆除了變大了，其他沒什麽變化。後來直播的時候問了趙姐。她說黃豆芽應該放在室溫下。我剛把豆芽從冰箱裏拿出來，第二天就能看到它們已經發芽了。
4.制作黃豆芽的具體步驟:①將黃豆洗凈，加入適量的水，水量要比黃豆高2厘米左右，浸泡壹晚。2.第二天早上倒掉水，再洗壹遍瀝幹，蓋上濕毛巾。註意這條濕毛巾不是蓋在盆上，而是蓋在黃豆上。晚上再洗壹遍，瀝幹，用濕毛巾蓋好。等於壹天打掃兩次，就是夏天氣溫高的時候。(3)每天洗兩次，增加大豆發芽所需的水分，蓋上濕毛巾，防止水分流失，三天左右豆芽就能發出來了。家庭版黃豆芽沒有外面賣的粗。這很正常。我們沒有加化肥。所以家裏做的黃豆芽長度壹般是5-8 cm，厚度大概是外面賣的1/2。