原料：南瓜350克，洋蔥1個，黃油50克，肉湯4杯，牛奶2杯，面粉200克，鮮乳酪半杯，荷蘭芹少許，肉豆蔻、鹽、胡椒各適量。
步驟：
1.將南瓜去皮去瓤，切成薄片，洋蔥切成碎片，用黃油炒好。
2.炒鍋上火，放入洋蔥末，南瓜片，肉湯，直至煮爛即可。
3.然後將鍋內湯汁濾入另壹鍋內，把鍋重新置火上，加入牛奶煮開，將黃油和面粉攪拌均勻後，壹點壹點均勻放入，加入適量肉豆蔻、鹽、胡椒，起鍋盛入碗內，放上荷蘭芹末和鮮乳酪的泡沫，使其漂浮湯上即可。
做法二
材料： 南瓜蓉3大湯匙，蘑菇8個，洋蔥半個，鹽適量，鮮奶或忌廉100ml，杞子數粒，牛油10g。
步驟：
1.將洋蔥切碎，南瓜去皮小塊備用
2.平鍋中放適量橄欖油，放入洋蔥碎炒到透明備用
3.將水燒開，放入南瓜塊，煮15分鐘，放入炒好的洋蔥，煮5分鐘
4.用粉碎棒插入鍋中粉碎（或用粉碎機）
5.加入高湯，放入胡椒鹽略煮後，放入牛奶即可[1]
晟敏做法
材料：南瓜，鮮奶，地瓜，洋蔥
步驟：
1.把南瓜和地瓜煮熟.
2.將煮熟的南瓜和地瓜攪拌至土豆泥狀
3.放入奶酪
4.奶酪溶化後放入洋蔥
5.加入牛奶
6.用小火煮的同時放入鮮奶，
7.加少許鹽
8.小火煮5分鐘
做法三
用料：
洋蔥半個
南瓜100克
調料：
肉桂粉1/2茶匙
白糖1/2茶匙
水適量
制作：
1.南瓜和洋蔥去皮洗凈切塊
2.鍋燒熱，放入適量的橄欖油（色拉油），放入洋蔥、肉桂粉（沒有可不放）翻炒均勻
3.待洋蔥炒至透明，放入南瓜翻炒片刻
4.倒入適量清水，煮20分鐘左右，煮至南瓜軟爛，可以搗成泥狀
5.將煮好的南瓜湯（連湯帶料）壹同放入料理機打成泥，再放入適量白糖即可
3烹飪技巧編輯
1、家中如果沒有肉桂粉，不放也行，有的人不喜歡肉桂粉那種厚重的味道，那就不要放了；
2、清水量不要放太多，基本上不能沒過南瓜，齊平就可以了；
3、如果沒掌握好水放多了也沒事，開大火多煮壹會，讓水分稍微收收就好了；
4、可以根據自己口味，在南瓜湯裏放點核桃碎啊什麽的堅果之類的東西。[2]