鹵雞肝味美色香，瘦身的MM們可以食用，寶寶也能吃雞肝來增強免疫力，那麽，鹵雞肝的做法如何？鹵雞肝的鹵制需要多長時間？媽網百科精選三種最常見的鹵雞肝的做法供大家參考，讓大家壹起來學習鹵雞肝的做法。
做法壹
「原料」
雞肝 2000克、大蔥 20克、姜 10克、精鹽 150克、料酒 20克、味精 15克、醬油 50克
「詳細步驟介紹」
1、將雞肝摘凈，用清水反復投洗幹凈，瀝幹。
2、鍋內放入清水2500克，放八蔥、姜燒沸，放入雞肝煮2分鐘，取出瀝幹。
3、鍋內放入清水，加入精鹽、味精、料酒、香料包，大火燒沸煮5分鐘，離火，冷卻，放入雞肝浸泡即可，食用時切塊裝盤。
媽網百科小提示
也可制作香料包1個(內裝花椒、八角、桂皮、丁香、小茴香各少許)煮鹵雞肝。
做法二
「原料」
雞肝500克、食鹽25克、蔥8克、姜10克、八角4粒、花椒10粒、桂皮壹塊、料酒8克、醬油兩小勺、味精適量、乾紅辣椒4個
「詳細步驟介紹」
1、原料處理：將雞肝用清水清洗幹凈後，在清水中浸泡20分鐘撈出
2、燒開水後放入雞肝煮2分鐘撈出瀝水。
3、鍋內放適量的食用油燒熱後放入乾紅辣椒、蔥、姜扁出香味後加入適量的開水
4、將配制好的香料包加入到鍋中。
5、煮制10分鐘後加入料酒、醬油後繼續煮5分鐘再加入味精
6、關火悶制10分鐘即可食用。
做法三
「原料」
雞肝7塊、食鹽1茶匙、蔥1根、姜1片、蒜1瓣、八角4個、桂皮1塊、幹辣椒1個、料酒1勺、生抽2勺、老抽2勺、香醋1勺、香葉2片、丁香4棵、幹山楂1片、白糖3湯匙
「詳細步驟介紹」
1、雞肝加幾滴香醋用清水浸泡半個小時以上
2、香料大集合，姜蒜切條，蔥切2厘米長的段
3、香料和調味料加水燒開後轉小火煮10分鐘
4、浸泡好的雞肝焯水，去除血沫
5、雞肝放入鹵水中煮15分鐘，離火，浸泡過夜
6、第二天取出將湯汁收到沒過雞肝壹半，冷卻後切片裝盤即可