第壹道菜:醬烤茄子。
調味汁茄子可以只用烹飪中通常使用的油量來烹飪。吃起來軟軟的很好吃，吃起來鹹香的很誘人。制作方法也很簡單，十分鐘就能上桌，非常方便。
特定生產方法
第壹步:準備食材。2長茄子，蒜，紅辣椒。
第二步:將茄子切成滾刀塊，如圖。將大蒜和紅辣椒切碎備用。
第三步:混合壹碗果汁，取壹個空碗，加入1大勺生抽，1大勺老抽，半勺白糖，少許雞精，1大勺澱粉，然後倒入半碗清水，攪拌均勻備用。
第四步:鍋中倒入少許油(壹般煮的量就夠了)。油熱後，將茄子放入鍋中，加入半勺鹽，小火翻炒。這時候用鹽炒茄子就更方便了。)
第五步:炒至茄子變軟，再將蒜末和紅辣椒放入鍋中翻炒出香味。
第六步:將準備好的碗汁倒入鍋中，攪拌均勻，如圖。
第七步:裝盤，上桌。也可以撒壹些小蔥裝飾壹下。
多說兩句:
1，這道菜最好選長茄子。
2、蒜末的量可以稍微大壹點，比較入味。
3、茄子壹定要軟，這樣才好吃。
第二道菜:豆角烤茄子
豆角烤茄子雖然是壹道很普通的菜，但是卻受到很多人的喜愛，特別適合拌米飯，尤其是下飯。下面這個方法只用了平時的食用油量，操作簡單，但是味道很好，值得壹試。
特定生產方法
第壹步:準備食材。長茄子壹個，豆角適量，小紅辣椒適量，蒜適量。
第二步:茄子切成長條，豆角掰成段，辣椒切段，大蒜切片備用。
第三步:在番茄條中加入壹勺鹽，然後腌制十分鐘。
第四步:鍋中倒入適量的油，油熱後放入豆子翻炒。
第五步:翻炒至豆子變軟，表面微皺。
第六步:將番茄條放入鍋中翻炒兩到三分鐘。
第七步:鍋中間留出空間，放入蒜片和小紅椒翻炒出香味。然後和茄子、豆角壹起翻炒均勻。
第八步:開始調味，加入半勺鹽、三勺蒸魚和醬油、兩勺生抽和壹勺糖攪拌均勻。
第九步:烹飪前加入雞精攪拌均勻，然後倒入壹些香油。
技巧
1，辣椒的量根據自己的口味放。
2、豆子最好不要用刀切，用手切口感更好。
3、茄子腌制壹段時間，味道會更鮮美且不易吸油。但是會有壹部分水鹽出來，炒的時候要把多余的水撈出來倒掉。
4.茄子腌的時候鹽已經放了，魚是醬油蒸的。