1，土地
可種植菠菜等原生作物的土地，如大白菜、蘿蔔、西蘭花、秋甘藍等，應在前茬作物收獲後及時清理，每畝加腐熟有機肥4000-5000斤，過磷酸鈣25-30斤。而且菠菜生長期長，基肥施用不當，入冬前菠菜生長會減弱，越冬不安全。當第二年恢復生長時，很容易提早抽薹。施肥後最好用25厘米深的犁松土，促進根系生長。如果栽培的土層太淺，菠菜的根系就不能充分生長。所以整地後要鏟土壓實，寬度1.5 ~ 1.7米，長度8 ~ 10米最好。
2.播種
菠菜在冬季和早春易受低溫影響，春季常見品種產量和品質容易下降。所以壹定要選擇冬性強、抽薹慢、抗寒性強、產量高的品種，菠菜只有長到5-6片葉時停止生長才具有較強的抗寒性，所以平均溫度為17-19℃。播種前用35℃溫水浸泡種子12小時，取出晾幹，播種後覆土，最後澆水。播種時，如果天氣幹燥，必須先用水澆灌邊界土壤，播種後輕輕刮去表層土壤，使種子落到土壤邊界。
3.施肥
生長期施肥三次，每畝尿素5-10公斤。
澆水
菠菜苗期不需要太多水分。如果土壤幹燥，可以適當澆水，但不要太多。適當的控水有利於地下根系的生長，也可以防止幼苗汙染泥土造成缺氧窒息。當菠菜長出4-5片葉子時，溫度會逐漸降低，非常適合菠菜安全越冬。而且選擇凍水的時間很重要，會導致菠菜長的太快太早。
5.控制害蟲
菠菜常見的病蟲害主要有炭病、霜黴病、病毒和蚜蟲。前兩種病害可噴灑75%百菌清600倍液、25%甲霜靈700倍液、40%乙基磷酸鋁可濕性粉劑300倍液防治。噴灑10%吡蟲啉2000倍液或2%阿維菌素2500-3000倍液可防治蚜蟲。