1.從生活的角度來說，土豆和雞蛋是最常見的食物，經常壹起煮，無論是燉菜還是炒菜。雞蛋富含蛋白質，吸收率高；土豆熱量低，澱粉含量高，是減肥人士很好的主食。
2.網上的評論都說土豆中的“胰蛋白酶抑制劑”會阻礙蛋白質的分解，從而造成相應的危害。但其實土豆中確實含有胰蛋白酶抑制劑，只是這種物質會隨著加熱而失活，根本不會影響蛋白質在人體內的消化吸收功能。
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土豆炒雞蛋的做法
材料:1個土豆，2個雞蛋，適量鹽和油。
練習:
1.土豆洗凈，去皮，切絲。
2.給雞蛋加鹽，然後打散。
3.鍋裏放油，把土豆絲倒在熱油裏，稍微翻炒壹下，加入蛋液，繼續翻炒，把雞蛋放在盤子裏。
三
土豆不能和任何東西壹起吃。
栗子等富含澱粉的食物。
土豆是壹種澱粉含量較高的食物，其中還含有大量的直鏈澱粉，吃多了不容易消化。如果再吃富含澱粉的食物，如板栗、榛子、蛋黃、紅薯、芋頭、紅薯、山藥等，很容易增加消化的負擔，減緩食物的消化，在腸道內停留時間長了，就會被腸道內的壹些產氣細菌分解，從而影響身體健康。
貽貝等富含蛋白質的食物。
土豆中的澱粉需要在腸道中消化吸收，但能促進消化液的分泌，大量消化液在胃中堆積。如果多吃貽貝、芝麻、花生、發菜、海魚、蝦蟹等富含蛋白質的食物，蛋白質需要壹定的消化時間，所以胃裏有大量的內容物，導致胃酸上湧，影響身體健康。
大豆等富含鉀離子的食物。
土豆是典型的高鉀低鈉食物。吃了它們會改變人體的滲透壓。如果在大量食用土豆的基礎上，大量食用富含鉀離子的食物，如大豆、豆制品、芝麻、花生、松子、紫菜等食物，體內滲透壓會發生變化，大量攝入金屬離子，加重腎臟和心臟的負擔，並可能引起不適。
四
吃土豆的禁忌
1，不帶皮吃
吃土豆要削皮吃，有芽眼的地方壹定要挖出來，以免中毒。
2.不宜長時間浸泡。
切好的土豆絲或薯片不能長時間浸泡，會造成水溶性維生素等營養成分的流失。
3.不要買發芽的土豆
買土豆時，不要買外皮發藍、有芽的土豆，以免茄堿中毒。