材料:楊梅15-20、雞腿500g、冰糖100g、蘆筍6個、蔥、姜、蒜適量、醬油2湯匙、日本清酒1湯匙(或料酒)、鹽少許、白芝麻少許。準備食材，提前用淡鹽水泡楊梅。然後用清水洗凈。2.楊梅水:將楊梅放入壹壺清水中煮沸10分鐘。3.小火煎雞腿肉，雞皮會很脆。4.加入冰糖炒雞油。5.用糖漿包裹雞肉。這是壹個簡單的方法，適合不懂炒糖的人。如果會炒糖，也可以另起鍋用糖炒雞。6.將醬油、清酒和蔥、姜、蒜翻炒。7.將煮好的楊梅水和楊梅壹起放入鍋中，大火煮開，然後轉小火慢燉。8.燉的時候把蘆筍拿出來。9.將雞肉燉至入味，開大火收汁。10，鋪上蘆筍，上楊梅和雞肉。
辣雞脆骨
做法:1、材料準備2、先腌制雞脆骨，加入壹勺鹽、壹勺糖3、壹勺白酒4和半塊姜，剁碎拌勻，腌制壹個小時5、這段時間準備食材，幹辣椒切絲，扔掉碗底多余的辣椒籽，剩余的姜切片，拍松蒜6、在不粘鍋裏加熱雞脆骨，倒入雞脆骨，不加油。9.將鍋放回竈上，加入幹辣椒和花椒略炒10，加入兩勺生抽和壹勺老抽，炒至雞脆骨表面焦黃為11，加入熟白芝麻炒勻。
木耳腐竹
材料:腐竹200g，木耳5個，大蒜2瓣，姜4片，鹽，醬油，糖，胡椒粉，雞精。做法:1。泡發木耳，將腐竹用水軟切，大蒜切片，將腐竹放入沸水鍋中焯壹分鐘，撈出控水。2.炒鍋放油燒熱，放入蒜、姜片爆香，放入腐竹翻炒片刻，放入木耳、鹽、糖、醬油、胡椒粉、雞精翻炒均勻。
麻辣魚丁
配料:鮁魚、香菜、幹辣椒、胡椒、蔥、姜、蒜、蛋清、幹澱粉。練習1。香菜洗凈切段，鮁魚洗凈，魚肉切片，切成小塊，用料酒、少許蛋清、幹澱粉拌勻，腌制20分鐘。2.將腌制好的魚均勻拍上面粉，鍋中倒入適量油，加熱至七成熱時將魚塊放入鍋中，中火煎至微黃。3.準備蔥、姜、蒜、幹辣椒，鍋裏留底油，油微熱時放入蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒，小火慢炒，然後倒入香菜，中火翻炒，倒入炒好的魚丁。