10蘑菇
鹽調味小勺1勺
用心加入黑胡椒。
壹點澱粉
工作方法
1.香菇洗凈切片，香菇洗凈切片。
2.來，把香菇和蘑菇倒入鍋裏，中火翻炒，直到水出來。
3.加入鹽，攪拌均勻。加入少量水(足夠香菇的水)小火燉1分鐘。
4.將澱粉加水攪拌，打開鍋蓋，倒入鍋中。加入黑胡椒，攪拌均勻，關火。
材料:香菇(鮮)500克，冬筍50克。
調料:醬油20g、鹽3g、白糖5g、味精1g、花生油30g、香油15g、澱粉(豌豆
炒蘑菇其他圖片(16張)
豆子3克)。
步驟:
1.將水發香菇去蒂，用清水反復洗凈，冬筍切成4厘米長的片；
2.炒鍋燒熱，放入花生油至六七成熱，炒出冬筍，再放入香菇，加入150g醬油、精鹽、糖、味精、鮮湯，小火燒開，小火煨約15min，至香菇軟熟，再吸入鹵汁收汁。
材料:蘑菇(新鮮蘑菇)150克。
輔料:香菇(鮮)50克
調料:色拉油50g，醬油20g，黃酒15g，白糖15g，澱粉(豌豆)8g，香油5g。
步驟:
1.鮮菇和水發菇洗凈，去蒂，分別切片；
2.在炒鍋架上，倒油燒至七成熱，放入香菇、香菇翻炒，放入醬油、白糖、紹興酒，繼續翻炒入味，加入蔬菜湯100 ml，燒開後勾芡，出鍋淋香油即可食用。？[1]?
練習2
材料:平菇750克，黃瓜1茶匙，蔥、姜、蒜末1茶匙(5g× 3 = 15g)，幹紅辣椒6個，鹽1茶匙(用於浸泡平菇)5g，鹽1/2茶匙3g。
步驟:
1.選取平菇，用淡鹽水浸泡20分鐘，然後逐壹洗凈；
2.鍋中倒入清水，用武火加熱至沸騰，再放入平菇片，煮至鍋內冒出白色粉末，繼續煮2分鐘後撈出，用冷水沖洗幹凈，瀝幹水分；
3、黃瓜刷幹凈，切成菱形塊，香菇用手切成條狀，稍微擠出水分。蔥姜蒜切碎備用。幹紅辣椒用紙巾擦幹凈，不要用水洗；
4.往鍋裏倒油。大火加熱至五成熱時，倒入蔥、姜、蒜末、幹紅辣椒。翻炒後倒入平菇條翻炒1分鐘。加入醬油、鹽和糖翻炒2分鐘。倒入黃瓜片，繼續翻炒20秒。出鍋前，倒入少許香油。？[1]?
練習3
配料:洋蔥、胡蘿蔔、香菇、蔥姜、食用油、食用鹽、雞精。
步驟:
1，香菇切絲洗凈；
2.洋蔥洗凈切絲，胡蘿蔔洗凈切絲；
3.鍋內放入適量食用油，燒熱，放入蔥、姜片炒香；
4、加入香菇絲、洋蔥絲、胡蘿蔔絲，翻炒，並加入適量食用鹽；
5、翻炒壹會，加入雞精。