1.配料:香菜、小蔥、甜椒(可選，根據個人口味)、芹菜、醬油、醋(可選，根據個人口味)、味精、紅辣椒。
2.特別要說的是芹菜粒。我想買水芹菜，也就是細芹菜。只要把莖部分切成小粒，就是四川牛肉面必不可少的。又脆又香。
芹菜粒，特別香。當然，妳也可以不放。有些人可能不習慣生芹菜。
3.特別要說的是芹菜粒。我想買水芹菜，也就是細芹菜。只要把莖部分切成小粒，就是四川牛肉面必不可少的。又脆又香。
芹菜粒，特別香。當然，妳也可以不放。有些人可能不習慣生芹菜。
4.川味麻辣紅燒牛肉面主要是紅燒牛肉，比較麻煩，相當於北方吃面的鹵。做牛肉的時候工序很多，就不壹壹拍照了。壹斤牛肉，胸肉裏面的肉，帶壹點肌肉的肉最好。香料——八角、香葉、肉豆蔻、肉桂、草果、茴香，各壹點，我自己也想過。八角可以多壹點，其他都是壹點，尤其是茴香。郫縣豆瓣醬，幹辣椒段，幹辣椒顆粒。適量的鹽和味精
食材和步驟:牛肉壹斤，胸肉裏面的肉，帶壹點肌肉的肉最好。香料——八角、香葉、肉豆蔻、肉桂、草果、茴香，各壹點，我自己也想過。八角可以多壹點，其他都是壹點，尤其是茴香。郫縣豆瓣醬，幹辣椒段，幹辣椒顆粒。鹽味精燜牛肉的步驟:根據牛肉的量倒入適量的油。我差不多是3兩油的2倍多。加熱後加入幹辣椒段和花椒粒，倒入郫縣豆瓣醬翻炒至紅油出鍋。然後下到牛肉塊，翻炒三分鐘左右，加水，加香料和姜。大火煮沸後，轉小火慢燉。加鹽和味精調味。燉半小時四十分鐘就行，只要牛肉入口能嚼爛就行。把牛肉燉好，剩下的就快了！！！
5.四川面有兩種配料，壹種是底料，主要調料。壹種是把面條倒在上面，主要是為了滿足眼睛。顏色，氣味。
底料:醬油少許(紅燒牛肉的湯也是鹹的)，味精，紅辣椒，花椒粉。
澆汁和調料:紅燒牛肉、芹菜、胡椒粉、蔥花、香菜葉。