芒果千層板的制作方法
芒果千層板的制作方法
4.將蛋液慢慢倒入2中，邊倒邊攪拌，直至蛋液和2完全混合，過篩至無顆粒。
芒果千層板的制作方法
芒果千層板的制作方法
芒果千層板的制作方法
芒果千層板的制作方法
芒果千層板的制作方法
10.因為加黃油加冰的餅皮很容易撕，不用怕。輔助工具有木絲圈、平板、保鮮膜。記住，鋪好的千層會是上下顛倒的，所以要選擇底部最好的炸皮，所有的皮都是光滑的壹面朝下，也就是之前沒有碰到鍋底的那種。不管是奶油還是芒果，都要離邊緣0.5到0.8cm左右(原諒我學服裝設計對尺寸要求嚴格)。
芒果千層和班戟11的方法。來吧，我們開始鋪路。Tips會告訴妳這個鋪墊的原因。大家要記住公式！把慕思圈放在平板上，壹層皮+壹層薄奶油+壹層厚奶油+壹層蓋芒果(這壹層芒果最外面的壹圈要鋪整齊，中間隨便鋪，不要有太多堡壘，不然最後切的時候不好看)+用壹點奶油把芒果之間的空隙填滿+壹層皮+壹層薄奶油。(我慕思圈的高度只能鋪兩層芒果。如果妳想繼續，就按這個公式。)
芒果千層板的制作方法
芒果千層板的制作方法
技巧
1.任何攪拌過程都要小，避免產生氣泡，否則做好之後讓面糊靜置就是浪費時間。
2.如果沒有無鹽黃油，也可以用不太濃的油代替，比如橄欖油。
3.在面糊中加入玉米澱粉會使最後的面皮不易破碎。
4.炸好的餅皮和剛鋪好的蛋糕要用保鮮膜包好。壹個是把它們放在冰箱裏，這樣就不會有異味了，另壹個是這樣的話，皮的邊緣就不會變幹了。
5.最後壹個餅皮炸好後常溫冷卻，不要馬上用保鮮膜包好放冰箱因為大家都知道熱的東西有蒸汽，用保鮮膜包好放冰箱保鮮膜就變成水了，所以滴在餅皮上會影響餅皮的口感。
6.因為芒果層比較重，芒果層的重量僅靠壹層蛋糕皮是無法很好支撐的。鋪芒果的時候要在外圍鋪壹圈和兩層餅皮壹層芒果層，都是為了最後切的時候蛋糕不會塌。
7.倒車時要把上下板壓緊！