芹菜的營養價值主要在於預防動脈硬化。芹菜有望起到抗氧化、凈化血液和預防血栓的作用。所以也為了預防動脈硬化，血壓或膽固醇高的人，積極地多吃些芹菜吧。而且芹菜的香味成分有鎮靜作用，因此我們吃了是可以很好的起到安神作用的了。同時芹菜獨特的香味成分有緩解食欲不振、頭痛和煩躁的效果。促進腸功能。芹菜是容易便秘的人壹定要多吃的食材，可以很好的促進我們的腸胃健康。但是芹菜在吃的時候也要小心搭配禁忌，壹起看看吧。
芹菜與黃瓜：黃瓜中含有維生素C分解酶，黃瓜做的菜多為生食或涼拌，其中的酶並沒有失去活性因子，如果和芹菜同食，那麽芹菜中的維生素c就會被分解破壞，因而會大大降低其營養價值，這樣無疑是不利於我們健康的，需要大家避免這樣搭配吃才行了。
芹菜與蜆、蛤、毛蚶、蟹：蜆、蛤、毛蚶、蟹等體內都含有維生素B1分解酶，這種分解酶被加熱後雖然有的失效，但鑒於人們在食用海鮮時喜歡生吃，或只是用開水簡單地燙壹燙，所以這些蛤貝體內的維生素 B1分解酶並未全部失活，此時若與芹菜同食，就會將其中的維生素B1全部破壞掉。尤其和蟹同食，會極大影響蛋白質的吸收。但是，此刻的酶遇到酸就會減弱其分解能力，因此進食蛤貝海鮮時適當加醋，則可以保護維生素B1。
上面我們就給大家介紹了芹菜的情況，可以發現我們吃芹菜本身是不錯的了，但是在吃芹菜的時候也存在壹定的禁忌了哦，特別是搭配的禁忌是我們需要小心的了，同時還給大家介紹了芹菜的功效，經常吃芹菜還是不錯的，大家不要錯過。