2.挑嫩豆，選豆。這個選擇取決於妳自己的喜好與否。
3、把選好的豆子放進已經準備好的瓶子裏，放壹些進去(鹽要倒在中間，也就是放10%，鹽的量要控制好，太多太鹹，少了容易壞。)
4、豆鹽準備好，瓶子裝滿，然後倒入冷水。再過十天半月就可以食用了。吃之前記得把豆子洗幹凈。
4.把瓶蓋蓋緊，防止漏氣變質。
可食用指南編輯器
豆類要煮熟，要徹底煮熟。生炒豆含有皂素等有害物質，對人體消化道有強烈刺激作用，可引起出血性炎癥，可溶解紅細胞。100℃加熱10分鐘以上，或更高溫度油炸，可裂解皂素，消除有害物質的毒性。毒豆快速檢測試劑盒可以在10分鐘左右判斷出豆子是煮熟了還是炸透了。
鹽豆角最好洗幹凈抄壹遍。
飲食文化
豆角是我家鄉的家常菜，也是以前農村豆角收獲季節的主菜。在這個季節裏，賦予了他們能量和力量以及各種特質，壹直傳承到今天，我們還在堅持。它給了我們美好的回憶和理解。
腌制就是讓大量的鹽滲透到食物組織中，達到保存食物的目的。這些腌制的食物被稱為腌制品。腌制品有鹹菜、臘肉、鹹蛋、腌豆等。腌豆，選擇5斤鮮嫩的豆子，洗凈晾幹，加入面鹽輕輕揉搓，然後暫停。把豆子放在容器裏，壹層壹層的放，壹層壹層的撒上少量的表面鹽，填滿壓實，封口不加水，由豆子自己腌制，10天後食用。
生產方法編輯
1.首先，泡菜壇，最好是密封的玻璃器皿，要清洗幹凈，保證無油幹燥。
2.新鮮豇豆撕去老筋洗凈晾幹表面水分。
3.準備壹個幹凈的大盆，把幹豇豆放進去，然後加鹽(如果能買到腌制專用的鹽就更好了)，按照500g豇豆的鹽:250g，然後用鹽把豇豆揉到豇豆變成翠綠色；
腌豆子
腌豆子
4.把所有的青豇豆和鹽壹起放入泡菜壇，然後倒入冷開水或礦泉水，最好不要放豇豆。
5.壹周左右就可以了，但是不會特別酸，因為第壹批鹽壹般都是夠的，可以繼續腌制；同時也可以加入辣椒、黃瓜、蘿蔔腌制；其他如花椒、紫蘇等，要根據個人口味適量放入。
6.為了防止泡菜壇起泡，可以放幾勺高度白酒，比如二鍋頭；如果泡菜壇子裏有泡沫，加入白葡萄酒去除泡沫。