平菇營養分析為1，菌體蛋白質含量高達19-26g。據資料報道，平菇的幹蛋白含量在20%左右，是雞蛋的2.6倍，豬肉的4倍，菠菜和油菜的15倍。蛋白質含有18種氨基酸，其中8種必需氨基酸占8.38%，占氨基酸總量20.7%的35%以上。食物2。脂肪3.84%。2.總碳水化合物含量為65.61%，其中還原糖54.73%，戊聚糖1.96%，甲基戊糖1.16%，海水浴糖5.38%，甘露醇10.87%。3.纖維素含量為6.15%。4.灰分含量為4.94%。5.還有豐富的B族維生素，如VB20.135%% μ g，VC9.3% μ g，VD 0.1.2% μ g(麥角固醇)。6.含有鉀、鈉、鈣、鎂、錳、銅、鋅、硫等14種微量元素。7.研究表明，平菇中還含有平菇(蛋白聚糖)和酸性多糖等生理活性物質，對健康長壽、防治肝炎有很大作用(平菇可制成甘寧片)，對防治癌癥也有壹定作用。
吃平菇有什麽好處？第壹，吃平菇可以促進我們人體的代謝率，同時也有助於降低我們人體血清中的膽固醇，所以預防高血壓、高血壓、冠心病！對預防心血管疾病非常有效！第二是平菇中有很多膳食纖維，對調節胃腸道的生活環境，改善胃腸道和肝臟的功能很有幫助！對於腸胃不好的人來說，真的是很好的食物！第三是食用平菇對預防肝炎、胃潰瘍、食道炎癥有效。不僅可以增強身體的抵抗力，還可以改善更年期的壹些綜合癥！
食物搭配建議口蘑+草菇+平菇。
都有滋補、降血壓、降血脂、抗癌的功效。草菇能降低血壓，促進傷口愈合，增強機體抗病能力，抑制癌細胞生長。平菇具有增強人體免疫力、抑制細胞病毒的作用，是心血管疾病和肥胖癥患者的理想食品。[5]
平菇+韭菜
韭菜能增加體力，促進胃腸蠕動，增進食欲，防止消化不良，還具有解毒作用。平菇具有增強人體免疫力、降血脂、抑制病毒的作用，是心血管疾病和肥胖癥患者的理想食品。