牛鞭雖然有很高的營養價值和功效，但很多人對牛鞭的清洗方法卻不是很了解。想要吃到好的牛鞭就需要壹定的清洗方法，那麽應該如何清洗才好呢?以下是我為妳整理的牛鞭的清洗方法，希望能幫到妳。
牛鞭的清洗方法
新鮮牛鞭的洗法：先將牛鞭用溫水沖洗，剪開外皮用開水燙壹下，撈出後將外皮撕去，洗凈放入鍋中
幹牛鞭的洗法：牛鞭，壹般用於貨入饌，宜用水發，二次始成。第壹次清水煮透，使其充分吸收水分，體積膨大約壹倍。第二次鹽、醋搓洗，去凈腥臊氣味，再用水煮過，香而不膻。
牛鞭的功效與作用牛鞭是用雄牛的外生殖器，有溫補腎陽的功效。 中國自古以來，?吃什麽補什麽?的觀念根深蒂固。很多人認為食用動物的生殖器可以壯陽、補氣血。西醫與中醫不同，不認可牛鞭與壯陽有任何關系，而中國人普遍認為動物器官和性功能有直接關系，吃鞭幾乎等於壯陽，西方壯陽主要靠藥物。不過國內眾多醫學專家則對牛鞭的壯陽功效表示認可，並指出其含有雄激素、蛋白質、脂肪等成分具有壯陽補腎的功效，是上好的男性補品。
牛鞭的好吃食譜貴妃牛鞭
原料：牛鞭400克,黃花菜(又名金針菜)、紅棗、枸杞、當歸、香附、黨參各2克。
調料：色拉油200克，食鹽5克，味精3克，八角2克，桂皮2克，整幹椒3克，蔥3克，蕃茄沙司5克，生粉3克，香油2克，辣妹子3克，姜4克，料酒3克。
做法
1、幹黃花菜用溫水泡20分鐘左右，清洗兩到三次，擠幹水份備用;
2、將牛鞭用涼水泡10分鐘，再煮5分鐘，撈出後辟開兩半，去掉筋膜，放沸水中煮10分鐘，撈出後剞壹字刀約六七刀(過油受熱後自然翻起成鞭花)。姜切小片待用。
3、鍋上火，下底油100克，燒到七成熱，下入八角、桂皮、整幹椒、蔥、姜炒香，放入牛鞭，加料酒、辣妹子，放適量水燒開，倒入高壓鍋煮5分鐘取出，去掉香料。
4、鍋燒油100克，下姜片炒香加入番茄沙司略炒，放入牛鞭，放泡好的幹黃花菜、紅棗、枸杞、當歸、香附、黨參、鹽、100克水小火煨30分鐘(放高壓鍋內則壓10分鐘即可)煨爛入味，放味精，勾薄芡，淋香油出鍋。
紅燒牛鞭
用料：牛鞭200克，冬菇50克，冬筍50克，火腿(或叉燒)末25克，陳皮絲15克，高湯300克，姜絲、蒜末、蔥絲、醬油、精鹽、胡椒粉、香油、料酒、濕澱粉各適量。
做法：
1、把牛鞭刮洗幹凈。
2、牛鞭撕去筋膜，放水中煮至軟爛，撈起。
3、將以上處理過的牛鞭投入鹵汁中稍進味，再過油，片成厚片。