海膽怎麽吃1。燉海膽:將海膽的卵取出，加入清水，壹起加入姜、蒜片、蔥、香菇，煮沸後即可食用。
2.生炒海膽:取海膽卵肉，加入適量的鹽、糖、酒、姜末等調料，待油熱後，將材料翻炒，熟時用澱粉勾芡。
3、炒海膽:取海膽的蛋肉，加入配料，拌入澱粉、蛋清，用明火炒熟即可食用。
4.冰海膽:取海膽卵肉，用涼開水洗凈，放在碎冰底部的容器上，冰和海膽放在保鮮膜裏。吃的時候蘸點調料，和吃生扇貝、龍蝦、貽貝很像，會有壹般的風味。
海膽的禁忌是1，不能和涼性食物壹起吃。
海膽生性寒冷。最好避免和壹些生冷的食物壹起吃，比如菠菜、黃瓜。吃完後，不要馬上喝壹些汽水、冰水、冰淇淋之類的冰鎮飲料。還應註意少吃或不吃西瓜、梨等寒性水果，以免身體不適。
2.不要吃啤酒或紅酒。
吃海膽，大量喝啤酒，會產生過多的尿酸，導致痛風。如果尿酸過多，會沈積在關節或軟組織內，引起關節和軟組織的炎癥。
3、皮膚病患者禁食
皮膚病患者之所以不能吃海膽，是因為海膽所含的蛋白質可作為過敏原，對身體產生過敏反應，如瘙癢、腫塊等，或使原有的皮膚病復發、加重。因此，皮膚科醫生將海鮮視為病因之壹，並要求部分患者避免食用。
食用海膽引起的過敏性皮膚病多為ⅰ型過敏反應，可引起平滑肌痙攣、血管舒張、通透性增加、血漿外滲、水腫、嗜酸性粒細胞增多。臨床表現為皮膚瘙癢、蕁麻疹、血管性水腫等全身癥狀；或使嬰兒濕疹、慢性濕疹等。復發或加重。
海膽的營養價值？血管疾病的預防
海膽所含的蛋白質由17個氨基酸組成，不僅質量好，而且含量非常高。每100克海膽中含有20克蛋白質，比雞肉、瘦肉、魚、蛋中所含的蛋白質高壹倍。脂肪含量為7.2克，其中不飽和脂肪酸和磷脂含量最豐富。長期食用海膽可以有效預防血管疾病，降低心血管疾病的突發率。
海膽的營養價值？滋養強壯身體
中醫認為，海膽有許多功能，如壯骨、壯陽、益心、補血。在我國，海膽被視為海鮮的壹等滋補品，所以有吃海膽滋補強身的說法。海膽有很多營養價值，所以經常吃它們可以提神醒腦，增強精力。海膽尤其受到壹些男性朋友的青睞。所以海膽也是大家都稱贊的？海靈？好名聲
海膽的營養價值？降低膽固醇