主料:高筋面粉250g牛奶140g蛋黃液40g鹽40g鹽3g植物黃油30g耐糖高倩酵母4g加工工藝:除鹽、無鹽黃油、幹酵母外，所有材料放入面包桶，啟動和面程序進行和面。我的機器是松的，壹個和面程序執行20多分鐘後，面團就能攪拌的非常順暢。
第壹步，取出光滑的面團，放入保鮮袋中。放在冷藏室1-15小時。1小時可以，15小時也可以，看妳自己的情況。把面團從冰箱裏拿出來，取壹小塊打開。妳可以看到面團有膜，但是比較厚，所以這個面團不能用來成型。再次攪拌面條。
將面團放入面包桶，加鹽揉5分鐘，鹽會被面團吸收。加入切好的無鹽黃油，揉至無鹽黃油被面團消化吸收。我自己的烤面包機持續了大約8分鐘。放入幹酵母。揉搓直到所有的幹酵母滲入面團。大約五分鐘。
第二步，把面團從面包桶裏拿出來。不用說，我用刮刀把面團“刮”出來。之後，在石板上開發了“摩擦”表面。如何“搓”面團，我是這樣做的:右手握著面團的底部，右手握著面團的頂部，然後像洗床單壹樣把面團拖出來。然後用刮刀收回，再重復“搓”面6-8分鐘。這個時候，面團裏的水面筋互聯網鏈在不斷的重新排序。
然後切壹小塊面團，逐漸拉伸出來，看到手套膜已經很薄了，該展開了。面團已經揉好了。面團變成壹個圈，放入盆中，用保鮮膜蓋緊，開始第壹次酒精發酵。頭發到15次，手裏沾點小麥粉往下壓到核心，不縮水不塌就做好了。將面團切成8份，松開排氣管後蓋上的保鮮膜15min。
第三步，卷成條狀，然後垂直卷成細細的長三角形，從下往上卷。滾3-4次就好了。把邊緣放下。進行第二代酒精。38度40分鐘。頭發後，在表面塗壹層薄薄的蛋液。送入175度的電烤箱中烤20min。機制得當的金屬拉絲拉片~
小貼士:如果妳吃不完，妳可以把它放在冰箱裏。吃的時候解凍，撒上水。用180度的電烤箱烤3-4分鐘。可以像剛出爐的壹樣酥脆，裏面軟軟的是奶味片的加工工藝。熱烈歡迎妳來填充它。喜歡的話可以理解，留下評論。妳的關註和評價是動力。