1，花生炒花生，水煮花生，老陳醋花生，無論哪種花生都是飲酒者的最愛，香脆的口感配上醇香的酒香，壹種特別的“氣度”，說是開胃菜中的第壹名，除了花生，水煮毛豆也是開胃菜中的不二之選。
2、豬頭肉“豬頭肉配酒，喝酒的老頭扭走”，在葷菜中，豬頭肉是最讓人無法抗拒的開胃菜，吃肉喝酒，既滿足又滿足，肥而不膩，嚼勁十足，可以說是老酒友心中絕佳的開胃菜。
3.醬牛肉醬牛肉作為開胃菜中的“硬菜”，在飲酒者心中占有很大的地位。鹵制的醬牛肉醬香濃郁，肉軟爛，不油膩。壹塊醬牛肉吃在嘴裏香味濃郁，回味無窮。
4、麻辣田螺麻辣田螺是絕佳的開胃菜，肉質飽滿，麻辣入味，翻炒後沒有海鮮的味道，肥美的田螺肉配上辣醬，流淌在唇齒之間，再喝壹口酒簡直美味。
5、鳳爪紅燒鳳爪、彩繪鳳爪、泡椒鳳爪，每壹種鳳爪都是很好的開胃菜，很多人說鳳爪沒有肉，是吃不飽的，但吃鳳爪的樂趣在於“嚼”，有彈性有嚼勁，越嚼越好吃。
6.酒桌上壹些清爽的涼菜少不了射黃瓜，其中射黃瓜是壹道特別香脆可口的開胃菜。拍黃瓜不僅簡單，還具有壹定的解酒效果，是飲酒者的不二之選。為了豐富口味，有些地方還會加壹些其他的配菜，比如河南特有的荊芥。和黃瓜拌著吃味道很棒，吃過的人都贊不絕口。
7、涼拌皮蛋涼拌皮蛋是壹道很受歡迎的開胃菜，彈性十足，不僅有嚼勁，而且“黃”的部分會更鮮美，香醇爽滑的皮蛋，吃起來嫩滑可口，不腥，但是每個老酒鬼喝酒的時候壹定會點壹盤涼拌皮蛋。河南還有壹個特產，鵪鶉蛋做的皮蛋，壹個壹個吃更方便。#618好事趨勢#？#美味佳肴的豐厚回報#
下面家賣鵪鶉蛋，120 36元壹個，鵪鶉蛋真的很便宜。120松花蛋夠喝四五頓酒，網友評論很好，比吃大松花蛋方便多了。