材料
牛肉排3片，奶油60克，芭比烤肉醬適量。
工作方法
1.牛扒加入腌料，均勻腌制20分鐘左右。
2.熱壹鍋，放入奶油加熱，中火加熱至8分鐘，轉小火。
3.將1方法的牛排放入鍋中，每面煎4分鐘左右，至皮脆。
做法2，爆炒牛排。
材料
2塊牛肉排，1湯匙大蒜，4湯匙白粉，2杯色拉油，1杯奶油，3湯匙A1牛排醬，1和1/2湯匙芥末，1湯匙蜂蜜和1葡萄酒。
工作方法
1.將牛扒洗凈，沿關節切成片，加入所有調味料，拌勻，腌制至入味。
2.熱鍋，加入色拉油和奶油。中火加熱至175℃時，加入蒜片炸至表面呈淺金黃色，撈起瀝幹水分。
3.在1的方法制作的牛扒上均勻的抹上壹層白粉，放入2的方法制作的油鍋中炸50秒左右，撈出瀝幹油，然後淋上A1牛排醬。
做法3、豬排
材料
豬排1，花生燒烤醬。
工作方法
1.將豬放入容器中，倒入花生燒烤醬，完全蓋住豬排，腌制20分鐘左右。
2.中火加熱油鍋至8分鐘(約180度)。
3.將1方法的豬放入鍋中，轉大火，煎約分鐘至金黃色熟即可。
練習四，羊排
材料
羊排3塊，奶油60克，基礎蒜醬適量。
工作方法
1.羊排加入腌料，均勻腌制40分鐘左右。
2.燒熱壹鍋，加入奶油加熱，中火轉8分鐘，再轉中火。
3.將1方法的羊肉放入鍋中，每面煎3分鐘左右，至皮脆。
4.將第三種方法的羊排取出，放入預熱好的烤箱，230℃烤約2分鐘至8分鐘。
做法五，荔枝塞小排
材料
食材:鮮荔枝幾小排10。
調料:蔥、姜、料酒、醬油、蠔油。
工作方法
1.豬排洗凈，用料酒和姜片過水，控水，加入料酒、姜片、蔥片、生抽、蠔油，約半小時；
2、起鍋入油，五六成熱時，將排骨煎成兩面金黃，盛出；
3.鍋裏放底油，三成熱煸炒八角、蔥，略炒排骨，加入適量開水燒15-20分鐘，撈出八角、蔥、姜；
4.將荔枝去皮取出，放入排骨鍋內，小火燉10分鐘。用鹽調味，收集汁液。
做法六，蘿蔔燒小排。
材料
排骨300g，小蔥2根，洋蔥1根，胡蘿蔔1根，蘿蔔1根，大蒜5根，清酒1湯匙，糖1湯匙，蠔油1湯匙。
工作方法
1，選擇長圓柱皮切掉，切壹段。
2、小排骨買排骨，肉嫩，切成大塊再燉很久，先熱鍋煎兩面。拿起來放在壹邊。
3.將洋蔥切成粗片，炒香。翻炒至香。
4.倒入蠔油、糖和清酒拌勻，然後加入胡蘿蔔、白蘿蔔和排骨。
5、放下水，水將食材淹沒，蓋上鍋蓋燉1小時，直到食材爛透。
6、移至砂鍋，再滾壹遍，撒上小蔥，完成！