又硬又脆的柿子是凍柿子嗎？不，不是的。
凍柿子是中國東北傳統的冬季水果。過去由於食物匱乏，水果保鮮技術和儲藏條件的缺乏，凍梨和凍柿子幾乎是老百姓冬天唯壹能吃到的水果。在東北，柿子不容易運輸和儲存。冬天，柿子壹般放在室外，低溫凍成冰，稱為凍柿子，然後運輸、儲藏。因為凍柿子特別硬，所以壹般都是放入水中軟化後再吃。這個過程叫做解凍柿子。
脆柿又名恭城月柿、恭城水柿、米果、猴棗。產於廣西恭城、平樂、陽朔三縣。果實重，重160 ~ 250g，大果重400 ~ 500g。扁圓形，金黃色，頸扁平，頸微凹，十字溝不明顯，花梗小，萼片卷曲。樹冠略低，枝條較短，葉片有波狀皺紋。是廣西傳統出口創匯的名優產品之壹。它在恭城已有400多年的種植和加工歷史。
凍柿子熟嗎？是的，冷凍柿子其實是由熟柿子冷凍而成，而且因為是冷凍食材，冷凍後需要立即食用，不能多吃，因為太冷會刺激腸胃。
冷凍柿子的食用禁忌是1。最好不要空腹吃冷凍柿子。冷凍柿子含有大量的柿子膠，遇到酸會凝固成塊。空腹吃大量的凍柿子，凍柿子裏的柿子膠會隨著胃酸凝結成塊狀，小的如杏核，大的如拳頭，堆積得多到無法排出。因此，冷凍柿子壹次不宜多吃，宜飯後食用，因為此時胃酸已與食物混合，不易產生“柿石”。
2、冷凍柿子不宜帶皮食用。有人覺得吃凍柿子的時候嚼柿子皮比單獨吃柿子好吃。其實這種吃法是不科學的。因為冷凍柿子中的鞣酸大部分集中在皮中，所以柿子澀的時候不可能把柿子中的鞣酸全部去除。如果連皮壹起吃，更容易形成胃柿石，尤其是在脫澀過程不完善的情況下，其皮中含有較多的鞣酸。
3.冷凍柿子要晚點吃。柿子解凍後最好在常溫下吃壹段時間，尤其是脾胃虛寒的人，沒有冷的味道再吃。