猴頭菇在生活中不同於普通的蘑菇食品。這種食物直接吃味道不好，營養吸收不高。很適合用動物肉煮湯，可以增強彼此的鮮度和香味。與猴頭菇同食的常見食物有:雞肉、豬肉、排骨、豬骨等。下面介紹三種猴頭菇煲湯的方法。
壹、猴頭菇排骨湯
原料:鮮猴頭菇100g，排骨80g，幹香菇3個，鹽和醬油。
練習:
1.將猴頭菇用清水浸泡壹晚，浸泡時換水兩次，將猴頭菇榨幹後再換水。最後將猴頭菇切絲。
2.將切絲的猴頭菇和煮好的排骨放入燉鍋中，加入適量的水，大火煮沸，然後去除表面的氣泡。
3.加入切好的姜和西紅柿，蓋上鍋蓋，燉1小時。加入姜片可以去除腥味，而西紅柿不僅可以使湯色鮮亮，而且口感好，營養價值高。
4.加入適量的鹽、味精和蔥花，關火撈出，得到美味的猴頭菇番茄排骨湯。它不僅味道鮮美，而且營養豐富，具有很強的保健作用。
二、猴頭菇燉鴨湯
材料:老鴨1000g，猴頭菇40g，竹蓀15g，蠔幹10g，腌姜50g，蔥壹段，鹽適量。
練習:
1.準備好原料，將竹蓀、猴頭菇用冷水浸泡幹凈。
2.鍋中加入足夠的水，將鴨肉放入水中。
3.砂鍋加適量水，放入泡好的生姜、大蔥、猴頭菇，燒開。然後放入焯水好的鴨肉，放入生蠔幹，大火再次燒開後，減小火力。
4.湯煮壹個多小時後，放入竹筍煮十分鐘左右，根據自己口味加鹽。
三、猴頭菇燉牛尾骨
材料:尾骨3個，雞腿3個，猴頭菇3個，火腿，山藥，胡蘿蔔。
練習:
1.尾骨、雞腿用冷水洗凈加適量料酒煮沸，去血撈出備用。
2.猴頭菇用流水沖洗幹凈，然後用溫水浸泡壹會兒。山藥和胡蘿蔔去皮，洗凈，切段備用。
3.在湯鍋中加入熱水，然後加入牛尾骨、雞腿骨、火腿片、猴頭菇和兩片生姜。
4.大火燒開後，轉文火燉兩個半小時，然後加入準備好的山藥和胡蘿蔔塊繼續燉至蘿蔔變軟。
5.最後加入壹些鹽和黑胡椒調味。
技巧
要做出美味營養的猴頭菇湯，選料要選得好。建議選擇北方高寒地區無汙染的猴頭菇。北方高寒地區溫差大，生長周期長，子實體緊密，營養價值更豐富。