它的肉味道鮮美，營養豐富，可以整個吃。也是海鮮的調味品。佐餐時，適合泡水，或拌涼菜，或炒雞蛋。又香又開胃。據祖國藥典記載:“海螵蛸，味鹹溫，有清熱止瀉之功效。”民間還用於治療慢性腸炎、肺結核等疾病。
據分析，丁香魚含有大量的油酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)。這兩種不飽和脂肪酸對防治心血管疾病有特殊作用。脂溶性的VA和VE在預防癌癥和延緩衰老方面起著極其重要的作用。
丁香魚如果冷凍是不會變色變味的。吃的時候可以用溫水沖洗去除冰渣。日本人經常用它煮粥，臺灣省人也是，對小孩和老人最滋補。？
銀魚:也叫冰魚或玻璃魚。
銀魚科中各種半透明的魚。它存在於東亞的鹽水和淡水中，在中國被視為美味。細長，鮭魚狀，無鱗或有細鱗片，很少長於15厘米(6英寸)。嘴巴很大，牙齒又大又尖。先於魚。
銀魚是壹種淡水魚，長約七至十厘米，略圓，細膩透明，色澤似銀，故名。產於長江口，稍長，俗稱“面魚”、“面魚”。太湖銀魚歷史悠久。據《太湖備誌》記載，吳越春秋時期，太湖盛產銀魚。太湖銀魚有四種:太湖銀魚、寡齒銀魚、大齒銀魚和石勒銀魚。太湖銀魚、銀魚產量高。
銀魚，細長，近圓形，單節，背部稍平，長約12 cm。頭部極其扁平。大眼睛；嘴也大，吻長而尖，呈三角形。上下頜長度相等；上頜骨、上頜骨、下頜骨、口蓋上有壹排細牙，下頜骨前部有1對犬齒。下頜骨的前端沒有結合的前骨，但有壹個肉質的突起。背鰭ⅱ11 ~ 13，略在身體後方。胸鰭8 ~ 9，肌底不顯著。臀鰭ⅲ23 ~ 28，與背鰭相對；雄魚臀鰭基部兩側有壹排大鱗，壹般為18 ~ 21。背鰭和尾鰭中央有壹個透明的脂鰭。身體柔軟無鱗，透明，死後乳白色。身體兩側各有壹排黑點，腹面上有兩排平行的黑點，從胸部經腹部至臀鰭前方，沿臀鰭基部左右分開，後端合二為壹，到達尾側基部。此外，尾鰭和胸鰭的第壹鰭上也散布著小黑點。