兩者的區別在於前者有米無麻，後者有麻無米。古代經濟文化中心在黃河流域，水稻主產區在南方，而北方水稻種植有限，所以最初“五谷”中沒有水稻。其中，大米、小米、麥粒分別指大米、黃米、糯米、小麥、大豆。
1，大米
指壹年生草本植物，在溫暖氣候下廣泛種植。種子作為人類的主食，谷殼和其他副產品可以用來餵養牲畜，稻稈用來造紙。分為水稻和旱稻，通常指水稻。種子叫小米，經過研磨脫殼後叫大米。有糯米，粳米，秈米。
2.黍
黍有線形的葉子和淺黃色的種子。剝皮後叫黃米，比小米略大，煮熟後發粘。谷子是禾本科的壹種飼料作物和小粒谷物。亞洲或非洲可能在4000多年前就已經有了耕種。
3.黍
小麥，或者五谷(粳米、紅小豆、小麥版、大豆、小米)。
4.小麥
(1)壹年生或二年生草本植物是我國北方重要的糧食作物，種子可食用，也可用於釀酒和制糖:小麥|大麥|黑麥|燕麥。②專指小麥。
5.嘿
豆子的總稱。
水稻(學名:Oryza)是粳稻、糯米等谷物的總稱。壹般來說，水稻是指需要在水田中種植的農作物的總稱，而本草中的大米是指糯米。“飯”字是由“瓢”字改過來的，瓢的原意只是壹個人在石臼上搗米。因為吃起來又粘又軟，所以又叫糯米。
水稻是壹年生禾本科植物，具有單子葉植物的葉子。它喜歡溫度和濕度。成熟時約1至1.8米高，葉片細長，長約50至100厘米，寬2至2.5厘米。稻子的花很小。開花時，主花枝會拱起，在枝下30-50厘米之間會開出小花。大部分會自己授粉，結出種子，叫做稻穗。壹般稻穗長5 ~ 12毫米，粗2 ~ 3毫米。