原材料:
銀鱈魚150g，山藥100g，大蒜5克，小米椒5克，通用脆皮炸醬20克。
調料:
材料A(麻辣鮮露和蠔油各5g，醬油2g，雞粉2g)。
醬油和糖各2克，雞粉5克，麻辣鮮露10克。
練習:
1.將銀鱈魚洗凈，切成厚度為0.2厘米的薄片，加入5克蒜末、雞粉、白糖、麻辣鮮露和萬能香酥炸醬，拌勻，腌制5分鐘，放入七成熱的色拉油中，小火炸至色澤金黃。
2.山藥用排檔刀切成0.2厘米厚的薄片，炸至色澤金黃。
3.鍋裏留油，燒熱，加入山藥5克，麻辣鮮露，炒香，放入容器底部。
4.將20克色拉油放入幹凈的鍋中。加熱至五成時，加入小米椒、銀鱈魚和材料A，攪拌均勻，起鍋裝盤。
陳醋花生
材料:花生200克，鹽，醬油，白酒，2瓣大蒜，4湯匙陳醋，2湯匙白糖和花生油。
步驟
將適量花生油倒入冷鍋，淹沒花生。把花生也倒進去。開小火慢慢煎，邊煎邊攪拌。
將花生炸至微變色，控油取出(如果不是很了解溫度，也可以邊炸邊品嘗，炸至酥脆)。炸好的花生，噴上壹點白酒，攪拌均勻，就可以長時間保持酥脆。把花生放在壹邊冷卻。接下來準備醋汁，將2湯匙糖放入4湯匙老陳醋中。
加壹點醬油。加壹點鹽，鹽是百味之母，少加鹽讓醋汁更酸更甜。將蒜瓣搗碎，剁成粉末，放入醋汁中，將醋汁調勻。
將醋汁倒在花生上。將醋汁和花生攪拌均勻。放入冰箱冷凍壹段時間。冷凍後的花生口感更脆爽口(這壹步也可以省略)。
用手撕開蘑菇根
材料:香菇根150g香菜，少許醬油，2茶匙鹽，壹小撮孜然粉1.5茶匙辣椒粉1茶匙色拉油。
練習:
1.平時做蘑菇菜的時候，把采摘下來的蘑菇根收集起來，放在保鮮袋裏，放在冰箱裏保存。
2.用小刀把所有的蘑菇根拍松。
3.先撒鹽，攪拌均勻；然後加入醬油拌勻；撒上辣椒粉和孜然粉拌勻。
4.最後加入色拉油和少許切碎的香菜拌勻。
5.取壹個可以放入微波爐的大盤子，將腌制好的蘑菇根全部均勻鋪開。
6.將菜放入微波爐中，大火約3分鐘後取出。
栗子牛肉鍋
練習:
1，準備栗子和花生。
2.將五香熟牛肉分成小塊。
3.將牛肉倒入電壓力鍋。
4.將栗子和花生倒入鍋中。
5.加入原味牛肉湯。
6.打開電源，調好足夠的湯，把湯煮開。
7、加蓋，調整好時間，保壓35分鐘。
8、壓好栗子、花生和牛肉下鍋，調好口味。
9.將栗子、花生和牛肉放入砂鍋中，趁熱煮熟。