材料:牛蛙2只，蒜瓣2個，姜瓣5個，八角瓣2個，幹辣椒1，花椒4個，料酒1勺，糖半勺，醬油1勺。
練習:
1.牛蛙的頭和爪子被去除並清洗。剁碎
2.將牛蛙放入鍋中焯壹下。
3.炒鍋放油燒熱，放入八角、花椒、辣椒、蒜、姜翻炒，放入牛蛙翻炒，加入料酒、醬油、鹽、糖，翻炒3-5分鐘左右，將湯擦幹，白胡椒曬幹。
空間
牛蛙怎麽做？它是最美味的。
牛蛙的皮可以吃嗎？
牛蛙的皮是可以吃的。用開水將牛蛙皮沖洗幹凈，洗去表面粘稠的雜質，然後徹底煮熟。
生活中，我們經常吃魚皮，因為魚皮富含膠原蛋白，其他動物的皮，如雞鴨鵝等，也是常見的食用之物。但是壹般情況下，我們不建議吃牛蛙皮，因為牛蛙帶裏面有很多寄生蟲，處理不好很容易引發壹些疾病。如果不想浪費，可以把牛蛙皮留著入藥。
空間
牛蛙怎麽做？它是最美味的。
牛蛙的營養價值
牛蛙有滋補解毒的功效。消化功能不好或胃酸過多的患者最好吃蛙肉。體質弱或有病的人可以用它強身健體，營養價值很高。
牛蛙能促進人體活力、精力，滋陰壯陽，有養心安神、補氣的功效。
牛蛙還具有滋補作用；解毒和治療某些疾病。醫學上認為，當人們(尤其是女性)避免食用食物時；吃蛙肉可以刺激食欲；胃虛弱或胃酸過多的病人最好吃青蛙肉。此外，在醫學上常用於治療心臟或腎臟水腫、咽喉擦傷或輕度白喉、熱瘡和疥瘡、水腫等。
牛蛙的內臟及其下腳料含有豐富的蛋白質，經水解後可產生復合氨基酸。其中精氨酸和賴氨酸含量較高，是很好的食品添加劑和滋補品。
水解復合氨基酸經分離純化後用於醫藥和化妝品工業。牛蛙的內分泌系統分泌多種激素，提取後可用於醫藥、工業生產和科研。例如，垂體激素被用作魚類和兩棲類的人工催產素，有利於人工繁殖。
牛蛙的胃腺、腸腺、胰腺富含消化腺，尤其是含量較高的蛋白腺，可以提取利用。牛蛙提取的膽汁經過加工可以入藥。青蛙皮可以作為外科線的優良原料。青蛙油可以用來制造高級潤滑油。
此外，牛蛙還有解毒、壯陽腰、安神除煩、滋陰補虛的功效。可以說偶爾吃點牛蛙對身體也是相當有好處的。