2、蘑菇鮑魚盒
3.芝麻醬紫鮑魚
4.皺紋盤鮑
1.鮑魚撈飯(8人份)食材:燉鮑魚400g、泰國飯300g、李錦記蠔油10g、雞粉10g、雞油10g、醬油10g、水澱粉50g、香菇50g、頂湯60g。制作方法:1。將苔米洗凈，放入電飯煲中，加水煮熟，放入8個湯碗中備用。2.湯汁放入湯勺中，再放入炒好的鮑魚(鮑魚切片或1塊每人)、蠔油、雞粉、醬油、香菇、鮑魚汁、米酒、白糖，熬成米湯。倒入雞油，放在泰國米飯上。特點:黃亮色澤，濃郁鮑魚味。
2.香菇鮑魚盒原料:魚罐頭1桶，蝦150克，肉50克，蛋清20克，香菇100克，竹筍0B，藏10克，雞油50克，水澱粉30克，味精20克，蠔油65438+。制作方法:1。將蝦和肉分別剁成細泥，加入蔥姜末、雞蛋清、精鹽、味精做餡。2.鮑魚切片，香菇去蒂擠幹水分，冬筍切片；將適量蝦醬擠成丸子放在香菇上，然後用鮑魚片將丸子蓋扁，逐壹煮熟，再蒸熟放入盤中；將2湯匙高湯、竹筍、鹽、食用油、生抽、老抽燒熱，燒開聚集好友，倒入雞油，在魚蓋上洗凈。特點:外形美觀，味道鮮美。
3.芝麻醬鮑魚原料:鮑魚400克、冬筍50克、芝麻醬100克、紹興酒40克、精鹽15克、味精25克、食用油75克、鮑魚汁50克、頂湯50克、糖20克、高級蠔油10克。制作方法:1。用花刀將燉鮑魚兩面切開，小的換成2塊，大的換成3塊；鎮路牌被改成了劈柴。2.熱壹勺，放入底油，放入芝麻醬翻炒。炒散後加入頂湯、冬筍、紹興酒、精鹽、味精、鮑汁、糖、蠔油翻炒。等湯濃了，倒入亮油，取出勺子放在盤子裏。特點:好吃又好喝。
4.雜色鮑原料:鮑魚罐頭12、凈鮑魚50g、凈蝦50g、肥裏脊50g、蔥姜汁20g、雞蛋清20g、味精10g、鮑魚汁20g、精鹽適量、菜葉200g、食用油50g。制作方法:1。將章魚、蝦仁、肥裏脊分別切成細泥，加入蔥姜汁、雞蛋清、鹽、味精，攪拌均勻，制成餡料。2.將油菜葉切成細絲炒成芽，鋪在平板上。3.鮑魚在雞湯中風幹65，438+00分鐘，然後取出，從魚底部的肉沿處切開壹刀，將肉向左右兩側撕開，形成蝴蝶的前腿。頭片內塞餡料形成餵食口，魚泥內嵌兩顆青豆形成蛤蟆眼。全部煮熟後，蒸熟取出，放在板芽松上。將蒸魚的原汁用鮑魚汁煮沸，勾芡，加亮油澆在蛤蟆鮑魚上。特點:外形美觀，質地清新。