菠菜拌豆腐皮是很常見的家常菜。朋友聚會，家人聚會，點了那麽多大魚大肉，肯定能上幾道素菜，菠菜拌豆腐皮就成了涼菜的首選。無論春夏秋冬，菠菜拌豆腐皮都很開胃，既有營養又有食物。我家菠菜拌豆腐皮和別人的不壹樣，每次上桌都會很快搶過來。
主要成分：菠菜500克豆腐皮250克
配件：大蒜5 小米胡椒3克
調料：醋20g，鹽3.5g，醬油4g，醬油2g
菠菜冷豆腐皮的制作方法
第壹步：用清水清洗菠菜。壹定要洗幾次，因為菠菜裏有沙子。洗完後，擦幹水。
第二步：將菠菜切成小塊，裝盤備用。
第三步，小米辣椒丁和蒜末備用。
第四步，豆腐皮對折後切成絲，放在盤子裏備用。
第五步：將水倒入鍋中，煮沸，加入菠菜，用熱水加熱，用冷水浸泡，將豆腐皮在放熱水中加熱壹分鐘調味，裝盤備用。
第六步：將小米胡椒、豆腐皮、香醋20克、鹽3.5克、醬油4克、醬油2克、小米胡椒15克、蒜末放入鍋中，然後倒入菠菜，拌勻。
小提示
豆腐皮和菠菜壹定要澆水，以去除菠菜中豆腐皮和菠菜的生香味。
菠菜拌豆腐皮的核心離不開大蒜，大蒜不是關鍵。
不是冷豆腐皮。不要吃太多醬油。醬油太多容易變黑。
蒜末壹定要摻進去，才能有濃濃的蒜味。
結束語
菠菜拌豆腐皮是家裏必不可少的壹道菜。價格實惠，簡單好吃，家家戶戶都可以加工制作。壹周吃幾次飯沒問題。只要嚴格執行操作流程，就會讓妳的口味越來越好，完全可以達到廚師的水平。菠菜拌豆腐皮主要是靠蒜和辣椒油來提味。
溫馨提示：1、菠菜含草酸，與含鈣豐富的壹起吃的話會形成草酸鈣，不利於鈣的吸收，不好消化。所以吃之前最好煮壹下。註意不要過多食用。
2、菠菜雖然營養價值高，但是它也屬於壹種發物。所以對那些發物過敏的人群，應該少吃菠菜。脾胃虛弱，腎功能不好的人群不宜吃菠菜。
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