面湯很好吃，但是真正做過這種菜的朋友會發現壹個問題，那就是我們怎麽在自己家裏做出這麽小又圓的“疙瘩”呢？我如何能在我的湯裏打結？心裏疙瘩差不多大？今天我就給妳揭曉答案:教妳做出好吃的面湯，學會怎麽做。痘痘又小又圓，很好吃。
第壹步:準備壹個番茄，洗凈，去蒂，切成小丁備用，兩個雞蛋攪拌成蛋液備用，再切適量蔥花和香菜備用。
提示:北方人壹般不削西紅柿皮。如果不能接受這個操作，剝皮也是壹樣的。
第二步:鍋燒開，油燒至五成熱，放入洋蔥炒香，然後放入西紅柿丁，壓出西紅柿炒汁，再放入足量的水和開水。
第三步:在壹個小鍋裏加入適量的面粉，在面粉裏加入壹個雞蛋，壹只手快速的往壹個方向攪拌面粉，另壹只手有節奏的晃動面粉，直到面粉裏沒有幹面粉。
提示:攪小圓疙瘩最重要的秘訣就是“快”字。只有快速攪拌面粉，才能讓面粉均勻包裹在蛋液中。這個時候我們的痘痘小，有嚼勁。
第四步:水燒開後，將事先準備好的痘痘倒入水中，然後用勺子攪動水面，防止痘痘粘在壹起或者沈底。
第五步:等到鍋裏的水再次沸騰，將蛋液慢慢倒入水花翻滾的地方，不要攪拌，慢慢等待蛋花浮起。然後加入適量的鹽和之前切好的白菜(可以根據自己的口味選擇加或者不加)改善口感，再攪拌均勻，就可以上湯了。
提示:北方有很多做法。有些地方會加壹些蔬菜，胡蘿蔔等。，有的地方會加紫菜。妳喜歡加什麽口味？反正什麽都好吃。
面湯裏的雞蛋壹定是最後加進去的，慢慢倒進飛濺滾走的地方，這樣才能做出漂亮疏松的雞蛋花。