餛飩可以包什麽餡，怎麽做？

材料:豬肉餡150g，餛飩皮150g，蔥油1湯匙，香菜1。輔料:(1)洋蔥姜水2大勺，酒1小勺，鹽1/2小勺(2 2每個餛飩袋裏放壹點餡料，然後折成小餛飩，沸水煮至浮起來。3在湯碗中加入調料(2)、蔥油、香菜碎，再放入煮好的餛飩。另壹種方式:餛飩是壹個地方的做法。北方的做法，尤其是餡料，和餃子差不多，區別在其他環節。具體操作如下。1.餡料:買新鮮蔬菜，比如芹菜、白菜。芹菜要梗，白菜要扶。壹根蔥應該夠大了。鮮肉，牛肉，羊，豬都可以。但是，豬肉應該是肥瘦3: 7。菜也要剁得很細，朝壹個方向攪拌，直到肥肉全部變成細絲。至於配料，大部分是可選的，如雞精、香油、蠔油、五香粉、鹽等。註意不要加水。2.包裝方式:不同的地方有不同的包裝方式，可以選擇市面上賣的餛飩皮。壹般是1斤皮，半斤餡。當然，如果質量過硬，可以適當增加餡料的量。然後把翅膀折到中間，整齊的倒著放。壹般凍層放冰箱裏，留著早上吃。壹般壹斤半的餛飩剛好填滿壹層，40塊左右。必須在它下面墊上塑料布，防止底部粘住。3.湯:壹般最好用簡單的早餐。飯量大的可以吃15塊，普通人8-10塊就夠了。燒水的時候，大概需要3-5分鐘。大概有10只蝦。正宗的用少許白胡椒和少許鹽調味。可以加壹滴香油或者蠔油，也可以不加。喜歡蔬菜可以少加綠葉，但不要加太多。沒有大骨頭湯，濃濃的雞湯換成了雞精，不過早餐還是可以的。三鮮餛飩是江蘇常州的地方特色小吃。餡料系統采用新鮮的河(湖)蝦肉、新鮮的青魚肉、新鮮的豬腿肉，湯汁配以老母雞，味道鮮美，深受群眾喜愛。原料配方(50碗):白面2.5斤鹽25克鮮蝦250克幹凈青魚250克雞絲500克蛋清300克鮮雞蛋5個蔥蒜末75克紹酒75克幹凈豬腿1.75斤精鹽50克味精50克雞湯(鹹)10斤熟豬油300克幹米粉500。制作方法:1。將面粉放入面缸，中間刮窩，用550g清水將食用堿溶解，倒入，加入蛋清(如果是夏季制作，清水減50g，蛋清減100g)，揉成雪花粉，小火燜20min，然後反復揉搓，再上機滾。單層碾壓時，撒上幹米粉，防止粘連)。面團搟好後，攤在面板上，折成幾層，用刀切成9厘米見方的餛飩皮，500張。2.豬腿肉、鯡魚肉洗凈，分別切剁成米粒，與蝦仁同鍋，加入雞蛋、紹酒、精鹽、味精(25g)和水600g，攪拌均勻成餡(3.25kg)。3.將面團斜放在左手掌心，挑入餡料(6.5g)，然後將面團壹角向前卷，裹好餡料卷至面團壹半處(呈三角形)，將卷的兩端放過來，揉成“元寶狀”的生餛飩。4.將味精(25g)、熟豬油、蔥蒜末放入50個碗中。炒鍋加水10公斤，大火燒開。將生餛飩分三批煮，加少許水至沸騰。餛飩浮起來的時候，先把事先準備好的雞湯200克倒入每個碗裏，然後拿出來放在碗裏，再撒上雞蛋絲(10克)。產品特點:皮軟滑嫩，餡嫩異常，湯汁清澈鮮美。因餡料為鮮魚、鮮蝦、鮮肉，故名“三鮮餛飩”。