小龍蝦，又叫生蠔，是出現在我們餐桌上概率很高的壹道海鮮菜。
牡蠣可以生吃。最原始的吃法是直接把附在石頭上的牡蠣敲碎，挑出牡蠣的肉生吃。這種吃法會被勇於嘗試的男人嘗試。更多的人會選擇吃熟食才覺得好吃。
無論怎麽吃都不能吃牡蠣殼和深綠色內臟。吃牡蠣肉的時候，也要仔細看顏色，問氣味。略黑或有怪味的不能吃，因為牡蠣的內臟裏很容易藏著重金屬等汙染物，吃多了會對人體有害。異味也證明了牡蠣的肉已經爛了，不能吃。
牡蠣的學名是牡蠣。我相信很多人都不知道，紫牡蠣、牡蠣、牡蠣都是雙殼類軟體動物，其實還有很多名稱。牡蠣作為海產品，不僅營養價值高，而且具有多種藥用功效，可以滋補養生、益智健腦。在中國，大連盛產牡蠣，山東主要養殖牡蠣。牡蠣肉味道鮮美，營養豐富，很受人們的歡迎。它也被稱為？海奶？兒童和孕婦食用牡蠣，可以幫助兒童骨骼和牙齒的生長，預防兒童佝僂病。
牡蠣在餐桌上的常見做法有蒸牡蠣、烤牡蠣和蒜蓉牡蠣。
現在簡單介紹壹下怎麽做。首先，不管是哪種方法，都要先將牡蠣清洗幹凈，用清水吸幹，用刷子刷牡蠣的殼，然後用刀撬開牡蠣的殼，去掉殼的壹邊。做蒸生蠔，把準備好的生蠔放在盤子裏，撒上料酒和洋蔥，把水燒開，蒸10分鐘。蒸好後可以蘸點醬油之類的調料，很好吃。現在夏天，烤蒜蓉生蠔也很受各地燒烤的歡迎。
要做烤牡蠣，妳需要在炭爐上烤幹凈的牡蠣。待生蠔微微張開，將辣椒醬放入生蠔中，繼續烤至生蠔張開嘴，刷上油，烤至肉全熟。蒜蓉生蠔煮起來也比較簡單。壹定要準備好大蒜，附著在牡蠣肉上，不管是蒸的還是烤的。但對牡蠣肉膩了，腸胃不好，不易消化的人，建議不要多吃。
牡蠣不管怎麽煮，牡蠣的殼肯定是不能吃的，牡蠣的內臟也可以吃，但是為了追求衛生還是建議不要吃，因為不能完全保證牡蠣沒有重金屬汙染。