甲魚很有營養，那死甲魚能吃嗎？死龜多久後不能吃？下面就來介紹壹下吧！
剛死的烏龜能吃嗎？
甲魚死後能自行分解產生氨，人吃了死甲魚會食物中毒。組氨是壹種強直管擴張劑，可引起壹系列過敏物質的釋放。濃度過高時，可引起虛脫、休克等癥狀。壹般甲魚應在死後30分鐘內食用，或在10分鐘內冷凍。如果環境溫度高，建議不要吃。
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食用死甲魚的危害
死龜不能吃。因為甲魚的主要成分是蛋白質，其中含有大量的組氨酸，這也是甲魚好吃的原因。但是組氨酸容易分解產生組胺，尤其是在甲魚死後。隨著甲魚死亡時間的延長和溫度的升高，甲魚的組胺濃度急劇升高。組胺是壹種毒藥，人吃了以後會中毒。所以“甲魚雖為滋補品，死後切不可食用”，是很有道理的。
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如何保存甲魚
(1)先綁烏龜。
(2)放入冰箱底板(溫度控制在零度)，將板向上移動壹格3-4小時，直至到達頂層。
(3)當烏龜的四只腳全部縮回，用手觸摸也不動時，可以解開上面的繩子，用壹張黑紙或紙板蓋上。這樣，烏龜就處於“冬眠”狀態。
(4)甲魚需要食用時，將它取出，待它完全清醒後，即可宰殺食用。
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選擇方法
看看烏龜的各個部分。外貌完整、無傷無病、肌肉肥大、腹甲閃亮、後肩胛骨和肋骨模糊、裙裾厚實上翹、腿粗壯、動作敏捷者為優秀龜；反之，就是劣等龜。
用手抓龜的反腿窩，如快速移動、四腳亂踢、兇猛有力的龜；如果活動不靈活，四足稍動甚至不動，就是劣等龜。
檢查主要是檢查龜脖子上有沒有鉤和針。帶鉤帶針的甲魚不能長時間保存和長途運輸。檢查方法:可以用堅硬的竹筷子刺激龜的頭部，讓它咬壹口，然後用壹只手拉筷子拉長它的脖子，另壹只手去摸。
試著把烏龜翻過來，平放在地上。如果能快速翻身，又能快速逃脫，動作靈活，就是優等龜。如周轉慢，行動慢，都是劣等海龜。
甲魚成體期4年，體重約1.8-2 kg。這種甲魚最適合成年人食用，營養價值非常全面。