糟醅，又稱醅、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、糯米酒、發酵米酒、米酵母，是以糯米或大米為原料，經酵母發酵制成的壹種風味食品。南北叫法不同。
醪糟是壹種風味食品，富含碳水化合物、蛋白質、B族維生素、礦物質等。這些都是人體不可缺少的營養素。
酒釀中含有少量酒精，能促進血液循環，幫助消化，增進食欲。醪糟具有益氣養顏、補血生津、活絡通經、潤肺潤膚的作用；可促進產婦泌乳。現代醫學認為，酒醅中含有的糖化酶是壹種天然激素，具有豐胸和調節內分泌的作用。夏天還有清熱解暑的作用。
擴展數據:
酒醅的功效與禁忌；
功效:
1，暖胃活血
該醪糟適合寒冷的冬天進補食用。熱食有強身健體、暖胃、促進血液循環、活動四肢的作用。適用於血液循環不好，四肢冰冷，腸胃不好的人。吃醪糟還能益氣生津，活血止痛，特別適合坐月子的女性。
2、豐胸
酒釀也被認為是平胸女性的豐胸佳品，因為它含有能促進女性胸部細胞飽滿的天然激素，其酒精成分也有助於改善胸部的血液循環，能起到豐胸的作用。
3.調味以增加香味
酒醅作為調味品的原理是它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物質，這些物質加熱後能隨酒中的各種揮發性成分逸出，所以能去除食物中的異味。此外，醪糟還能與肉中的脂肪發生反應，產生芳香物質，可以增強菜肴的風味。
4.調節神經衰弱
酒醅的香氣不僅能增強食欲，還能松弛神經，緩解神經衰弱、精神恍惚、抑郁和健忘等癥狀。，而且加雞蛋煮湯比較好。
5.美麗美麗
醪糟能促進血液循環和新陳代謝，從而補血養顏，使女性面色紅潤。適合經常手腳冰涼、胃寒胃痛的人。也可以將糊狀物直接敷在臉上作為面膜，達到美白的效果。
6.治療和保健
1)酒醅對緩解胃寒、血瘀、缺乳、風濕性關節炎、腰酸、手腳麻木等癥狀有效，尤其是熱飲。
2)醪糟有助於促進血液循環和新陳代謝，具有補血養顏、舒筋活絡、強身益壽的功效。
3)醪糟對產婦血瘀、腰酸背痛、手腳麻木震顫、風濕性關節炎、跌打損傷、消化不良、厭食易怒、心跳加快、體虛乏力、精氣不足、月經不調、乳汁不足、貧血等有很大的好處和療效。
酒釀的禁忌；
糖尿病患者和肝功能不好的人禁食。酒醅中含有壹定量的酒精，對肝功能有害，且含糖量高，容易使血糖升高。
參考資料:
老竈-百度百科