浴霸不能泡壹夜。如果腐竹已經泡好了，不要放在室溫下過夜，要放在冰箱裏。另外，腐竹是豆制品，容易變質。如果已經泡好了，要盡快吃！
將腐竹在冷水中浸泡壹天左右(約10小時)；溫水浸泡4小時左右；把腐竹打散，直接用開水煮20分鐘左右。雖然可以煮，但是表面會融化壹點，湯汁略像豆瓣。
優質腐竹:優質腐竹呈枝狀或葉狀，淡黃色，有光澤；易碎易斷，條狀斷帶中空，無黴變、雜質、蟲蛀；具有腐竹固有的香味，無其他異味；煮後有腐竹固有的鮮香。
次質腐竹:次質腐竹顏色暗淡或泛白，清白無光澤，斷枝或碎片較多，實條較多；有腐竹固有的香氣，口感平淡。
劣質腐竹:劣質腐竹呈灰黃色、暗黃色或黃褐色，顏色較暗，無光澤；有黴斑、蟲蛀、雜質；有黴味、酸味等異味；烹飪後食用有苦味、澀味或酸味等不良口感。
泡腐竹幹需要多久？
用冷水泡腐竹需要很長時間，壹般4到6個小時。如果著急的話，可以用溫水代替冷水，也可以讓腐竹泡得軟硬壹點，時間可以縮短壹半。把腐竹泡在微波爐裏也是個不錯的主意。把腐竹沒泡過的水放在有蓋的容器裏，大火加熱三到五分鐘。
如果用腐竹做飯，至少要提前兩個小時把腐竹泡在水裏。因為腐竹很難泡，如果泡的時間不夠，吃的時候很多地方會硬。
泡腐竹的時候最好用冷水泡，這樣腐竹的味道不會流失，外觀也比較整齊幹凈。但是用冷水泡腐竹需要很長時間，壹般4到6個小時。如果著急的話，可以用溫水代替冷水，也可以讓腐竹泡的軟硬適中，時間可以縮短壹半。千萬不要用開水浸泡腐竹，否則容易造成軟硬不均，甚至外爛內硬。
所以腐竹的毛壹定要長時間泡在水裏，這樣才能軟硬兼施，味道才會好。腐竹泡好後，可能會浮在水面上。這時用盤子扣住漂浮的腐竹，然後讓盤子把腐竹壓入水中，這樣浸泡效果更好。