其實我覺得很多人對羊肉湯的處理不正確，不僅會讓羊肉湯變得更濃，還會損失很多營養成分，最重要的是很多人不知道如何去除羊肉中的腥味，導致妳的羊肉湯壹點都不好吃。
今天，邊肖將與您分享羊肉湯的正確方法。知道了這壹點，大家繼續做羊肉湯的難度就會小壹些:我記得燉羊肉之前多了壹道工序，羊肉湯呈乳白色，沒有羊肉的味道。
第壹步:將壹小塊羊骨剁碎，用冷水洗凈，然後倒入盆中，用淘米水浸泡半小時。
提醒:羊肉中的腥味主要是羊肉中的血腥味造成的，壹定要把羊肉中的血腥味泡掉。淘米水不僅可以浸泡羊肉中的血液，還可以使羊肉更加鮮嫩可口。
紅燒肉燜羊肉其實比羊肉好吃，但是很硬，容易傷刀。妳最好讓店主幫我們把它剁碎帶回去。
第二步:將羊肉泡好後放入鍋中，然後加入足夠的涼水、姜、蒜和米酒。水燒開後，撇去表面的泡沫。煮2分鐘後，可以拿起來洗去表面的泡沫。將水瀝幹，備用。
第三步:熱鍋加熱油至五成熱，放入蔥、蒜，炒香，再放入羊肉，炒好後用少量純糧酒將羊肉脫腥。
提醒:燉羊肉之前要這樣炒羊肉。只有這壹步，羊肉湯才能呈現漂亮的乳白色，羊肉湯才會更有營養，燉羊肉也不會老。
第四步:提前準備壹口石鍋，將羊肉全部倒入石鍋內，加入足夠的冷水煮沸至鍋內水沸騰，然後調成文火慢燉1小時左右，加入適量蘿蔔，蓋上鍋蓋再燉。
提醒:羊肉最好用石鍋燉。燉羊肉時加入適量的蘿蔔，不僅可以使菜肴更加鮮美，還可以去除羊肉中的腥味，幫助消化。
第四步:將蘿蔔放入鍋中，再次煮10min。出鍋前在羊肉湯裏撒上鹽、白胡椒、枸杞、香萊、蔥，這樣羊肉湯的味道會變得非常鮮美。
做羊肉湯的時候，不要加八角之類的調料。這種調料不僅會使羊肉湯變得清爽，而且味道非常鮮美。