豆腐的制作方法有很多種，比如四川麻辣豆腐，水煮豆腐，我平時就喜歡吃。它們是非常好的方法。豆腐不僅可以炒、煮，還可以燉。很多人可能沒吃過，就算吃過也不知道怎麽做更好。最重要的是很多人覺得豆腐和肉壹起燉很好吃。其實這也是不對的。我的工作經驗是用蝦皮代替大肉，和豆腐壹起燉，味道最好吃。
燉豆腐其實是生活中的壹道菜。是性價比更高的食物，吃起來更美味。孩子吃鈣鋅，對身體發育特別好。豆腐是壹種豆類食品，能益氣清熱解毒，潤肺生津止渴，清潔胃腸道。兩片小豆腐可以滿足壹個人壹天的鈣需要量。已經發育的孩子要多吃豆腐，三到五次壹次。
對牙齒和骨骼的發育非常有益。豆腐和蝦皮是最好的搭檔。因為蝦皮有“鈣銀行”之稱，所以蝦皮和豆腐簡單的壹起煮，好吃又好喝，還能補很多蛋白質和鈣。香味還是很好喝的，沒什麽好說的。孩子吃過壹次後，每隔壹段時間就會吵著要。
蝦皮釀豆腐:豆腐1塊，蝦皮小蝶1個，蔥少量，醬油2大勺，鹽少量。做法:1，提前準備好重點食物，豆腐最好是自來水豆腐，口感非常軟嫩。2.豆腐清洗幹凈後，慢慢放在案板上，然後切成小三角形。把蝦放在碗裏，泡壹會兒，瀝幹。3.在鍋中加入適量的水。水燒開後放豆腐裏壹分鐘再撈起。
4.鍋中加入適量油，燒開後蝦皮油爆1min，炸出香氣。5、把豆腐放進去，攪拌壹會兒，盡可能的晃動鍋，不能用鏟子攪拌，豆腐會碎的。6.加入半碗冷水，加入2湯匙醬油和少量鹽，攪拌均勻，小火燉10min。7、調少量糯米粉，倒入豆腐蝦皮中，拌勻稱重。8.起鍋，擺盤，撒點蔥、豆腐、蝦皮。這道菜特別適合老人和小孩。這道菜不僅好吃，而且行為簡單。