水滑肉原料:鮮排骨、水發黃花、生雞蛋、紅薯粉條、雞蛋絲、蔥、鹽、雞精、味精、白胡椒粉、醬油。1.新鮮排骨切片，用鹽、雞精、味精、白胡椒粉、紅薯粉條、雞蛋腌制，用槳腌制。2.在沸水中煮開，放在壹邊。3.將海帶、紅花、滑肉放入鍋中，使湯汁變寬。將調料用文火煮約10分鐘，放入容器中，撒上雞蛋絲和洋蔥絲。1.將青筍切成1厘米厚的丁，用鹽殺水，將生豬肉切成約1.4厘米厚的丁，用鹽、米酒、水豆粉拌勻。2.醬油、雞精、水豆粉、醋、骨湯混合成汁。3.將鍋放在竈火上，放油燒至六成熱，放入肉翻炒散籽，放入泡椒粉翻炒至油鮮紅色，放入姜片、蒜、蔥末、青筍丁翻炒，噴汁，待糖色鮮亮後，起鍋擺盤。
麻辣殺豬菜1。豬血和豆腐分別洗凈，切成汽水瓶大小的小塊。牛肝切成0.3厘米厚的片。豬肺用移動洗去血水。2.在腸子和豬肚中加入小麥粉和白米醋，不斷揉搓。鍋內放入冷水，放入材料A、腸子、豬肚、豬肺，燒開，文火煮至完美。釣好後把腸子切成3厘米的段，豬肚切成粗條，豬肺切成10的小塊。3.將食用油倒入鍋中，燒至六七成沸點，然後放入食材炒香，放入老幹媽辣椒醬和豆瓣醬炒出辣椒油，然後倒入第二份湯，即除青蒜苗段外的制作原料，燒至沸點，改為中火烤6min，用鹽、雞精粉和生抽調味，出鍋後放入容器中，撒入青蒜苗段；鍋內放入辣椒油和花椒油，七成熱時起鍋，澆在青蒜苗上。