第壹，炒蓮藕可以用老陳醋嗎？建議放白醋，不要放老醋，否則容易使蓮藕變色變黑。
炒蓮藕加醋可以抑制氧化酶的活性，使蓮藕不易變色。但是最好放白醋。因為白醋沒有顏色，蓮藕帶看起來是白色的。
炒蓮藕壹定要放醋，因為醋是酸的，和炒蓮藕壹樣，是酸甜的，酸甜的嘴裏放點糖和醋更好！
蓮藕是壹種食物，也是壹種具有藥用功效的植物。其保健功能有清熱解毒、去火養陰等多種功能。蓮藕可以炒菜吃，生吃也可以炒。
第二，炒蓮藕要不要放蒜？可以放也可以不放，主要看妳個人的做法。
藕帶是壹種營養豐富的食品，不僅能增進食欲，還能提高免疫力。有利於清除體內毒素和垃圾，還能緩解厭食。
蓮藕是壹種時令食品，只有在這樣的時間段才會出現，錯過真的要壹年。又到了吃鮮蓮藕的季節了，看到市場上有賣的，千萬別手軟。買壹捆回家炒。這是壹道美味的菜。
三、炒蓮藕的具體方法食材:蓮藕、香菜、蒜、雞粉、鹽、水滸粉、白醋、食用油。
步驟:
1.蓮藕用水洗凈後，用刀刮去蓮藕皮，然後用水沖洗幹凈，再切成小塊放入盆中，然後在蓮藕中加入少許白醋。可以泡5分鐘。這樣可以防止藕帶變黑，但可以更真空，更白。
2.往鍋裏加油。油溫達到5時，加入大蒜，攪拌。然後將蓮藕瀝幹，倒入鍋中。快速翻炒。
3.鍋中加入適量的鹽和雞粉，然後倒入壹小碗水澱粉，攪拌均勻，再撒上配菜即可食用。壹根好吃的蓮藕帶就完成了。特別適合夏天！
提示:
炒藕之前，壹定要在水裏泡壹滴白醋。只有這樣，蓮藕才不容易氧化變黑，口感才會更脆。