準備兩根黃瓜，剝去兩頭切掉，然後準備壹些鹽、白糖、米醋、姜粉和黃瓜，切成兩半，然後把裏面的籽挖出來，橫著切片，加入壹些姜、鹽和糖醋攪拌均勻，然後把黃瓜放在碗裏攪拌幾下，讓黃瓜片和調料混合均勻，然後放冰箱冷藏幾個小時，就可以吃了。
腌黃瓜可以用壹些新鮮黃瓜、香油、白醋、蜂蜜、鹽、花生和醬油來準備。將黃瓜清洗幹凈，用小刀敲打。鍋裏加點香油，加熱。然後把幹辣椒放下，用小火爆炒。出鍋時加點大蒜攪拌均勻。然後把打好的黃瓜和醬料放在壹起攪拌均勻腌制。把它們放在冰箱裏2到3個小時。腌制後即可取出放置。
日式腌黃瓜，準備兩根黃瓜，去皮切兩頭，然後準備壹些鹽、白糖、米醋、姜粉，把黃瓜切成兩半，然後把裏面的籽挖出來，橫著切成薄片，再加壹些姜、鹽、糖醋，攪拌均勻，然後放在碗裏攪拌幾下，把黃瓜片和調料攪拌均勻，然後放冰箱冷藏幾個小時，就可以吃了。
西式腌黃瓜需要準備壹些鹽、白糖、醬油、醋、黑胡椒、香葉、大紅辣椒、丁香、黃瓜、洋蔥、胡蘿蔔、青椒、大蒜。鍋裏加點水，加點醬油，鹽，白糖煮開，關火，煮開後加點醋。醋特別易揮發，關火後再放，準備玻璃瓶清洗幹凈，開水燙壹下。
腌黃瓜的簡單方法是準備幾根黃瓜，壹些剁椒，味精，糖，醋，鹽，黃瓜，洗凈切成片，然後把黃瓜放在碗裏，加壹些鹽攪拌均勻20分鐘左右，再加壹些醋，味精，糖攪拌均勻壹個小時左右，撒上壹些剁椒，或者放入冰箱速凍，味道可以更好。
腌黃瓜的營養價值
腌黃瓜中含有鞣酸，可使低血壓患者血壓升高，防止病情加重。適當吃壹些腌黃瓜也能達到很好的瘦身效果，解除身體毒素，消除水腫，還能有效治療尿短、咽痛等問題。這是壹種很好的減肥蔬菜。出現咽喉痛或咽炎等問題時，要適當吃壹些腌黃瓜。
腌黃瓜怎麽吃
腌黃瓜的吃法有很多。可以吃涼拌酸黃瓜，準備壹些蒜，黃瓜，香辣豆豉，糖，醋，醬油，鹽，香油。黃瓜洗凈後，切成厚片，加入適量鹽抓勻，然後用保鮮膜蓋好，腌制過夜。腌制後會有明顯的出水，水分會被充分擠出，這樣口感會更好，然後再加入所有的調料。