蕎麥米的功效和作用
1.蕎麥蛋白富含賴氨酸，鐵、錳、鋅等微量元素比普通谷物豐富，還富含膳食纖維，是普通精米的10倍。因此，蕎麥具有良好的營養和保健功能。
2.蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，還含有煙酸和蘆丁(蘆丁)。蘆丁具有降血脂、降膽固醇、軟化血管、保護視力、預防腦血管疾病的作用。
3.含有煙酸，能促進新陳代謝，增強排毒能力，擴張小血管，降低血液膽固醇。
4.蕎麥含有豐富的鎂，能促進人體纖維蛋白的溶解，擴張血管，抑制血栓的形成，有抗栓塞的作用，還有助於降低血清膽固醇。
5.蕎麥中的壹些黃酮類化合物還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。那麽，蕎麥還有什麽？褪色的紋理？好名字。此外，這些成分還有降血糖的作用。
6.中醫認為蕎麥味甘，性平。具有健脾益氣、增進食欲、潤腸通便、消食化積的功效。
蕎麥飯怎麽吃
做法壹:蕎麥飯
配料:配料:蕎麥、大米、水。
步驟:
1，先將蕎麥(蕎麥仁或蕎麥飯)浸泡10分鐘左右，這樣蕎麥飯會略軟，吃起來不會太硬，口感好；
2、按規律放水和煮的時間。
小貼士:蕎麥壹般在賣雜糧的超市都有。
做法二:蕎麥粥
配料:蕎麥、大米和水。
練習:
1.蕎麥提前用清水浸泡3小時以上，大米浸泡30分鐘。
2、鍋中燒開水，燒開。
3.加入蕎麥米，煮沸後轉小火，繼續小火燉40分鐘左右。
小貼士:蕎麥是壹種低糖高營養的食物。它富含鉀、磷和其他礦物質。還具有預防骨質疏松、促進傷破處生長、預防血虛的作用。是很好的補鈣品。
蕎麥米的營養價值
1，增強血管彈性
蕎麥含有豐富的維生素P，能增強血管的彈性、韌性和致密性。還有保護血管的作用。
2.降低血脂
蕎麥能促進細胞增殖，降低血脂和膽固醇，軟化血管，保護視力，防止心腦血管出血，調節血脂，擴張冠狀動脈，增加其血流量。
3.促進新陳代謝
蕎麥含有豐富的煙酸，能增強排毒能力，促進新陳代謝。
4.糖尿病的預防和治療
蕎麥中的鉻是壹種理想的降血糖物質，能增強胰島素的活性，加速糖代謝，促進脂肪和蛋白質的合成。它還抑制血凝塊的形成並具有抗血栓形成的作用。
5、咳喘
蕎麥具有抗菌、消炎、鎮咳、平喘和祛痰的作用。
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