2.切成約1cm的寬條。
3.鍋裏加適量冷水，放豆腐進去，開始煮。大小火都可以。妳必須打開蓋子做飯。
4.鍋裏放壹勺鹽，既能去除豆腥味，又能讓豆腐更加鮮嫩。
在煮豆腐的過程中，我們開始做蒜泥，剝大蒜。
6.用蒜泥機將蒜瓣搗成蒜泥。大蒜搗碎後，放入小碗中。
7.將醬油倒入蒜泥中調味，醬油會淹沒蒜泥。
8.在蒜泥中加入壹茶匙芝麻油，攪拌均勻。
9.這時候豆腐也差不多熟了。看看豆腐表面的蜂窩就知道了。煮到這種程度更容易入味。
10.水煮豆腐要放在原湯裏，即使放在碗裏，也要放點湯進去，防止豆腐粘鍋。吃的時候，放壹塊果汁進去就好了。
烹飪訣竅
煮豆腐的五個要點:
1，豆腐切工技巧，太大不容易入味，太小容易散，切1cm左右比較合適。
2、煮豆腐的時候放壹勺鹽，可以去除豆腥味，讓豆腐好吃又嫩。
3、煮豆腐壹定不能蓋鍋蓋，開鍋煮才能更好的去除豆腥味。
4.煮到豆腐表面有蜂窩，這樣沾了汁更容易入味。
5.做蒜汁的時候，壹定要用大蒜粉碎機。不要拍或者用刀剁，會有顆粒，味道不好。
營養功效
1，豆腐涼而甜；歸脾、胃、大腸經。具有益氣、廣中、生津、潤燥、清熱解毒、調理脾胃的功效。豆腐營養豐富，被譽為“植物肉”。其蛋白質消化率在90%以上。
2.豆腐除了具有增加營養、幫助消化、增進食欲的作用外，還有益於牙齒和骨骼的生長發育，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇、動脈硬化、冠心病患者的藥用食物。對兒童、病人、老人補充營養也是很好的食療方法。
菜肴特色
豆腐營養豐富，被譽為“植物肉”。豆腐的制作方法多種多樣，有燉、煎、炸、炸等。今天，我將教妳壹種最健康最有營養的吃豆腐的方法。水煮豆腐營養成分沒有損失。煮出來的豆腐雖然是白色的，但是沒有食欲。沾蒜汁，鮮香可口，口感鮮嫩，純正原味。