每次節日裏的家庭聚餐裏怎麽能少得了蘋果烤雞，香酥可口，非常適合家宴，宴請親戚朋友，餐桌上的美味，別人口中的贊美，在家做蘋果烤雞的其實也非常簡單，下面就給大家分享壹下在家制作蘋果烤雞的做法。
蘋果烤雞的家常做法：原材料：三黃雞 1只、鹽 適量、白胡椒粉 適量、蘋果 4個、太古黃砂糖 5大勺、黃油 50g、、肉桂粉 1/4小勺、檸檬汁 適量、黃芥末籽醬 1-2小勺、蜂蜜水 適量、百裏香?
做法：1、三黃雞是比較嫩的雞，可以拜托菜場大媽把內臟收拾幹凈，腳和屁股、脖子都剁掉，拿回家洗幹凈之後用廚房紙吸幹水分，抹上適量鹽和白胡椒粉按摩壹下，放進冰箱冷藏備用。
2、取兩個蘋果去皮切丁，放進奶鍋，加入黃油、黃糖拌炒，炒出大量汁水後，加入肉桂粉拌炒均勻，至蘋果變成半透明濃稠狀。關火後加入檸檬汁拌勻調味，自己嘗壹嘗，酸酸甜甜就好了，我其實也從來沒有稱過具體的量。
3、熬好的肉桂蘋果用攪拌機打碎，靜置冷卻，加入1小勺黃芥末籽醬拌勻，1小勺或2小勺都可以，但不要太多，不然會發苦。
4、冷卻的蘋果芥末醬用勺子舀起填進雞皮裏，三黃雞的雞皮用手伸進去捅壹捅就會分開了，均勻地填進整只雞的雞皮裏，再揉壹揉按摩按摩，差不多整只比較均勻了，放進烤盤裏，用牙簽在雞身上猛戳，最後用保鮮膜包起來放進冰箱，冷藏過夜。
5、第二天，取出腌好的雞稍稍回溫。烤箱預熱200度，取另兩個蘋果洗凈，不用去皮，切厚片泡在檸檬水裏備用。
6、平底鍋燒熱，不用放油，放整只雞下去翻動著煎到整體金黃，然後先盛出放在壹邊備用。
7、再把烤盤裏剩余的腌料，和步驟5的蘋果厚片壹起，倒進煎雞的鍋裏翻炒均勻，略略拌勻就好了。因為煎過雞的鍋裏肯定會有壹些雞皮雞肉黏在鍋底，把蘋果和腌料倒進去壹起刮壹刮，會很香的。
8、步驟6的腌料和蘋果壹半墊在烤盤底，把雞放入烤盤，另壹半塞進雞肚子裏。然後蓋上錫紙，用牙簽戳上洞，放進烤箱下層，烘烤30分鐘-40分鐘。雞比較大的話就多烤壹會兒吧，不同的烤箱溫度、受熱程度不同。
9、30分鐘後取出，拿掉錫紙，用蜂蜜調壹點點水稀釋，刷在雞的表面，放進烤箱繼續烤30分鐘，充分上色後取出，撒上百裏香葉子，就可以了！