1.螃蟹鹹寒，是清道夫。所以吃的時候壹定要蘸姜末醋汁，祛寒殺菌。不適合單壹食物，否則會傷胃。
2.螃蟹的鰓、沙袋、內臟都含有大量的細菌和毒素，壹定要清洗幹凈再吃。
3.醉蟹或腌蟹等未成熟的蟹不宜食用，宜蒸熟後再食用；存放時間過長的熟螃蟹不適合食用；蟹肥是柿子成熟的季節，要註意避免螃蟹和柿子混著吃。壹起吃會有毒，嚴重威脅我們的健康。
4.青蟹精選:
(1)提起青蟹，逆光看蟹殼鋸齒頂。如果完全不透明，說明是滿的，否則不是滿的；
(2)青蟹的底部呈白色甚至透明，說明蟹剛換殼。螃蟹通常沒有多少肉，因為它們在換殼的時候消耗了大部分能量。底部的臟肉往往都是肥肉；
5、螃蟹清洗:先將少量白酒倒入蟹桶中聞壹聞，待螃蟹稍有知覺時，用鍋鏟背面將螃蟹打暈，用手迅速抓住其背部，朝扁平的蟹腹方向刷壹刷，不要錯過角落。檢查沒有汙泥後，扔到另壹個桶裏，用清水沖洗幹凈。
6、蟹肉好吃又有營養，但如果是死蟹，就不能再吃了。因為螃蟹喜歡吃動物屍體等腐爛的物質，所以它們的胃腸道裏往往會攜帶致病菌和有毒物質。壹旦它們死亡，這些細菌大量繁殖；此外，螃蟹還含有較多的組氨酸，組氨酸容易分解，在脫羧酶的作用下能產生組胺和類組氨酸物質，特別是螃蟹死亡時，組氨酸分解更快，而且螃蟹死亡時間越長，體內積累的組氨酸越多，當組氨酸積累到壹定量時，就會引起中毒。
雖然青蟹味道鮮美，營養豐富，但需要正確合理的食用方法。希望大家在日常生活中吃青蟹的時候能註意正確的吃法。對於不新鮮死了的青蟹，不能再吃了，也不能吃太多。希望本文的解釋能幫助到大家。