食材:雞爪壹斤，花椒壹袋，紅辣椒少許，鹽少許，糖醋適量。
練習:
1.將雞爪和指甲切成兩段，焯水十分鐘，撈出放入冷水中冷卻。
2.將花椒和所有調味料混合，加入適量的水，煮沸，冷卻。
3.雞爪撈出放入泡椒汁中，以最後過雞爪為宜。泡幾個小時就可以吃了，夏天可以放在冷箱裏保存，口感更好。
虎皮雞爪
材料:雞爪壹斤、姜適量、料酒、白醋、蜂蜜適量、生抽、老抽、姜絲、蒜末、幹辣椒絲、糖、鹽、13香料。
練習:
1，多肉雞爪，洗凈放入水中，用料酒和姜片焯水，撈出沖洗幹凈。
2.雞爪表皮晾幹後刷上蜂蜜和白醋的混合物(我是1:1)。刷幹。
3.雞爪晾幹，放入五六成熱的油鍋炸至表皮發黃(壹定要小火慢煎。可以用鍋蓋蓋住半個鍋，不然炸的時候熱油飛濺太可怕了)。
4.將炸好的雞爪撈出，放入冰水中浸泡半天。虎皮泡的時間越長，效果越好。
5.泡好的雞爪瀝幹水分，放在盤子裏蒸10分鐘。
6.將生抽、老抽、蠔油、姜絲、蒜末、幹辣椒絲、糖、鹽、十三香、料酒、白胡椒粉、香油混合，澆在蒸10分鐘的雞爪上，拌勻，換高壓鍋繼續蒸，蒸15分鐘。
辣雞爪
材料:雞爪500g，青椒1，鹽適量，郫縣豆瓣適量，大料1，幹辣椒適量，花椒適量。
練習:
1，鍋中倒油，將幹辣椒、花椒、大料放入冷油中，慢慢翻炒出香味。
2.加入郫縣豆瓣炒香，加入清水50毫升。
3.在小火上慢慢翻炒辣醬。
4、雞爪冷水下鍋，放入姜、蔥、料酒，煮熟，用冷水沖洗幹凈。
5.雞精雞爪放入內膽，放入切好的青椒，翻炒辣醬，撒上鹽。
6.用鏟子抄勻，將辣醬和雞爪攪拌均勻，讓辣醬均勻浸泡在雞爪表面。
7.將內膽外表面擦拭幹凈，放入鍋中，輕輕旋轉內膽，按下“營養燉”鍵“筋”。此時指示燈閃爍，功能燈閃爍7秒後繼續點亮。
8.雞爪燉好後，相應的功能指示燈會熄滅，切換到“保溫”燈，聽到“滴滴答答”的聲音，浮子落下就打開蓋子。
黑豆椒南瓜蒸鳳爪。
材料:雞爪4個，南瓜180g，蒸魚適量，醬油適量，豆豉適量，自制剁椒適量。
練習:
1.南瓜去皮，去瓤，切成薄片備用。
2、雞爪剪去指甲。
3、用水泡出水，中間換幾次水。
4.把南瓜放進盤子裏，然後放雞爪。
5.加入適量自制剁椒和豆豉。
6.均勻倒入壹勺蒸魚醬油。
7.將鍋裏的水加熱，放入盤中，烤五分鐘後轉中火。
8、20分鐘左右，蒸好的雞爪用筷子輕輕松松就能穿過鍋。