茄子的功效與作用

茄子的功效和作用，茄子是我們平時吃的壹種食物。很多人喜歡吃茄子，但是很少有人知道茄子的具體功效是什麽。下面我為大家整理了關於茄子的功效和作用的相關知識。過來看壹看。

茄子的功效與作用1 1，抗衰老

茄子含有維生素E，有止血、抗衰老的作用。經常吃茄子可以保持血液中的膽固醇水平不升高，對延緩人體衰老有積極意義。

2.預防心血管疾病

茄子含有豐富的維生素P，100g紫茄子中的維生素P高達720 mg，能提高血管的彈性，降低毛細血管的脆性和通透性，防止毛細血管出血，維持正常的心血管功能。

3.胃癌的預防和治療

茄子中含有龍葵堿，能有效抑制消化系統腫瘤的增殖，對防治胃癌有很好的效果，對清除癌熱也有壹定作用。

4.降低血脂和血壓

茄子中含有皂甙，具有保肝降血膽固醇，促進體內蛋白質、脂質、核酸合成，改善機體供氧功能和血流量，提高免疫力的作用。

5、清熱解暑

茄子為寒性食物，具有清熱活血、消腫止痛的功效。夏天吃有助於清熱解暑，特別適合容易長痱子的人。每天服用蒸茄子，長期服用有治療內痔出血，改善便秘的功效。

茄子的功效與作用2如何讓茄子好吃？

1，炒茄子

炒茄子是最簡單的茄子做法之壹，非常適合新手操作，也是常見的家常菜之壹。茄子洗凈，切成條狀，用清水浸泡20分鐘。準備好蔥和蒜，在鍋裏翻炒，然後放入茄子翻炒至軟，小火煨1~2分鐘，然後加入調料即可食用。

2.蒜泥茄子

茄子洗凈，切成長條，上蒸籠蒸，蒸到茄子的肉變軟，用筷子紮透，就表示熟了。將大蒜壓成蒜泥，加入鹽、醬油、雞精、香油、香醋、小米椒等。，並拌成醬，澆在茄子切好的肉上，蒜泥茄子就做好了。

3.糖醋茄子

糖醋茄子比炒茄子味道更豐富。同樣，在鍋裏炒茄子，加入蔥、蒜、辣椒、鹽、醋、醬油等。不需要準備任何特別的醬料。茄子做好之前，放兩勺糖，感覺又甜又酸。

4.魚味茄子

魚香茄子是茄子的常見做法之壹，但做法比較復雜。茄子切塊切片後，要用鹽腌10分鐘，放鍋裏炒，用蔥、蒜、姜末炒，再放入茄子裏炒壹遍。用醬油、醋、料酒、糖、雞精、澱粉等。做魚香汁，倒入鍋中翻炒均勻。