材料:排骨350g，幹黑木耳1，大白菜150g，蔥，姜，料酒，鹽，胡椒粉。
1，排骨放入開水中，洗去血沫。
2.將排骨放入鍋中，倒入適量清水，加入姜片、蔥結、料酒煮至排骨熟軟。
3、白菜洗凈切成長段，黑木耳提前泡發洗凈。
4.先放入黑木耳和白菜梗煮壹會，再放入大白菜葉煮(如果喜歡大白菜軟爛，可以煮壹會)。
5.最後根據個人口味用鹽和胡椒調味。
排骨湯的營養與食用功效:
肋骨除了含有蛋白質、脂肪和維生素外，還含有大量的磷酸鈣、膠原蛋白和骨粘蛋白，可以為兒童和老人提供鈣質。
2、排骨營養價值高，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。在湯中加入洋蔥和壹些相應的調料。煮後非常好吃，營養豐富。
3.豬肉為人類提供優質蛋白質和必需脂肪酸。豬肉可以提供血紅素(有機鐵)和半胱氨酸，促進鐵的吸收，可以改善缺鐵性貧血。
4.除了蛋白質、脂肪和維生素，排骨還含有大量的磷酸鈣、膠原蛋白和骨粘蛋白，可以為兒童和老人提供鈣質。
材料:排骨2斤，姜5片，蔥半根，料酒2大勺，桂皮1塊，香葉3片，八角半個，1丁香，10花椒，1小草果，1小草果，壹小撮小肉，少量糖。
燉排骨的做法:
把排骨切成小塊。鍋內放入冷水，加入姜片和料酒，煮沸去沫，再煮2分鐘保證不出血，倒出洗凈，將洗凈的排骨放入開水鍋中。
燒開後加入蔥、姜、少許糖(鮮)、鹽、鹽壹勺，蓋上鍋蓋，小火燉15。打開蓋子後，品嘗鹹湯。如果太淡，可以加點鹽，第壹次盡量加夠。把鍋放在鍋裏。加點香菜裝飾提香。
小貼士:如果妳喜歡吃蔬菜，可以提前2分鐘關火，加入妳喜歡的蔬菜，然後打開火，蓋上鍋蓋，充氣1分鐘，給鍋放氣。
排骨的營養價值:
1.排骨含有優質蛋白質和必需脂肪酸。排骨可以提供血紅素(有機鐵)和半胱氨酸，促進鐵的吸收，可以改善缺鐵性貧血。
2.豬排骨中除了蛋白質、脂肪和維生素外，還含有大量的磷酸鈣、膠原蛋白和骨粘蛋白，可以為兒童和老人提供鈣質。
3.吃排骨可以補充身體的營養，還可以提到滋陰潤燥、補腎益血、通便止渴的作用。排骨湯的營養價值非常豐富，含有蛋白質、脂肪、膠原蛋白、骨粘蛋白和維生素、鈣、鐵、磷等。平時可以適當喝點排骨湯，有利於身體的生長發育，對孩子的骨骼非常好。