牛筋肉的美味做法1。辣椒炒牛筋的做法
牛筋肉的材料
牛筋300g，青椒2個，紅椒1，蔥姜蒜，鹽1g，生抽20g，老抽5g，蠔油10g，料酒5g，蛋液5g。
牛筋肉的做法
1.牛筋切成小塊，加入醬油、料酒和蛋液，腌制10分鐘。
2.青椒斜切小塊，紅椒切圈，蔥蒜切小塊，姜切片。
3.鍋熱後，轉中低火，在幹鍋中放入青椒，盡量小火慢燉。
4、待辣椒皮焦黃爆開，撒少許鹽攪拌均勻。
5.起鍋，燒熱，倒入適量山茶油。
6.轉中火，翻炒牛肉至變色。
7.將油留在鍋中，爆香蔥、姜、蒜和紅辣椒。
8.炒好的辣椒。
9、牛肉，加入蠔油、生抽、老抽攪拌均勻。
牛筋肉小貼士
1，青椒最好選擇比較細的，水分不要太多的品種。
2、牛柳可以不用牛筋，關鍵是不要用註水牛肉。
二、醬牛筋的做法
牛筋肉的材料
牛筋肉2000克。調味冰糖50g，生抽200g，精鹽25g，料酒10g，蔥20g，姜片15g。1調料包(含10g肉桂、5g八角、4顆草果、5g甘草、10g花椒)。
牛筋肉的做法
1.牛筋切成大塊，用清水浸泡。
2.鍋中放入4000克水，放入牛筋，逐漸加熱煮沸，撈出徹底。
3.鍋中放入適量清水，放入所有調料和香辛料包，燒開煮10分鐘，然後將燙好的牛筋放入鍋中，用小火澆汁至酥爛。
牛筋肉的材料替代
原料可以用驢肉、兔肉代替，稱為醬驢肉、醬兔肉。
牛筋肉的味道變化
調料裏加豆瓣辣醬叫麻辣牛筋。
三、紅燒牛柳的做法
牛筋肉的材料
牛柳2斤，八角，山奈，丁香，陳皮，桂皮，蔥2根，1姜，鹽，雞精，米酒半杯，醬油少許，香菜3根。
牛筋肉的做法
1，將藥材裝入棉袋，收口紮緊待用，蔥切長段，姜拍松。
2.用壹口深鍋的人參水，加入藥材和調料煮沸成鹵水。
3.牛柳用開水焯壹下，瀝幹水分備用。
4.將牛肉放入鹵水鍋中，用中火腌制1小時30分鐘，熄火後浸泡過夜。
5、取出切成薄片，再配上香菜或辣椒粉和花椒粉、鹽即可食用。味道不錯。
四、牛柳澆熱油的做法
牛筋肉的材料
牛柳300g，八角，花椒，丁香，香葉，蔥花，料酒，1紅青椒各壹個，藤椒油，醬油，鹽，味精。
牛筋肉的做法
1.牛柳洗凈，放入高壓鍋，加水，再加入八角、花椒、丁香、香葉、醬油、鹽、料酒。壓20分鐘，撈出放涼，切成薄片放在盤子裏。
2.紅、青椒切成細粒，洋蔥切段，放在牛肉上，然後放藤椒油、味精和少許醬油。
3.熱鍋加入調和油，澆在牛肉上。
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