雙皮奶可以用奶粉沖調的牛奶制成，但是在奶粉的選擇上是有壹定要求的，才能成功制成雙皮奶。
在選擇奶粉的時候，壹定要選擇全脂奶粉或者乳脂含量高的奶粉，這樣雙皮奶的皮膚會更容易凝固，雙皮奶的生產也不會失敗。
用奶粉做雙皮奶的時候，也是需要註意的，因為如果用奶粉沖出來的奶沒有沖好，很容易在奶中出現痘痘，用這樣的奶液做出來的雙皮奶也會對口感產生壹定的影響。所以沖奶粉的時候，最好充分攪拌均勻，最好不要有疙瘩。
2奶粉不凝固用奶粉制作雙皮奶時，如果發現不凝固，其影響還是有很多方面的，主要有以下幾點:
1.奶粉的選擇。在選擇奶粉的時候，壹定要選擇全脂奶粉或者乳脂含量高的奶粉，這樣才能更好的凝固，形成奶皮。
2.把蛋白質和牛奶混合，因為牛奶煮壹次就和蛋清混合了。如果熱牛奶和蛋清混合，高溫會破壞蛋清，影響牛奶和蛋清混合物的凝固效果。同樣，牛奶不能煮，也會受到影響。
3.蒸的時間不夠，雙皮奶不凝固的原因之壹也可能是蒸的時間不夠，至少需要10分鐘。
3未治愈的雙皮奶可以補救嗎？需要根據原因進行補救。
如果奶粉的選擇出現了錯誤，是沒有辦法補救的，但是如果受到溫度和時間的影響，是可以補救的，只要在生產過程中註意就可以了。比如煮的時候不要把牛奶煮開，等牛奶涼了再和蛋清混合，如果蒸的時間不夠，可以讓雙皮奶悶10分鐘再煮。
4用奶粉做簡單的雙皮奶食材:雞蛋、全脂奶粉、溫水、糖。
練習:
1.根據個人喜好選擇奶粉量，然後加入80攝氏度左右的溫水，攪拌均勻，放涼備用。
2.準備壹個奶鍋，倒入牛奶，小火加熱，但不要煮沸，然後倒入碗中，放在壹邊冷卻，等待表面形成奶皮。
3.在等待牛奶脫皮的同時，將雞蛋的蛋黃和蛋清分離，將蛋清放入另壹個碗中，加入適量白糖攪拌至糖溶解。
4.用筷子小心地將盛有牛奶的碗中的奶皮提起，慢慢倒入盛有蛋清的碗中，讓牛奶和打發的蛋清充分混合。
5.然後把蛋清和牛奶的混合物慢慢倒入有奶皮的碗裏，或者沿著碗邊倒，這樣不會破壞奶皮。
6.然後蓋上保鮮膜，用牙簽插幾個孔，放入蒸籠蒸10分鐘左右。