四季豆就是蕓豆也稱“豆角”荷蘭豆是荷蘭人把它從原產地帶到中國。
1、形狀壹樣
豆角是細圓狀，根系較發達，但再生能力弱。苗期根的生長速度比地上部分快，成株的主根可深達地下80cm，側根到60-80cm寬，主要吸收根分布在地表15-40cm土層。
荷蘭豆，是扁的，壹年生纏繞草本，高90～180cm，全株綠色，光滑無毛，被粉霜。葉具小葉4-6片，托葉比小葉大，葉狀，心形，下緣具細牙齒。小葉卵圓形，長2-5厘米，寬1-2.5厘米，全緣；托葉葉狀，卵形，基部耳狀包圍葉柄。
2、栽培土壤不同
豆角最適宜在土層深厚、松軟、腐殖質多排水良好的土壤栽培。沙壤土、壤土和壹般粘土都能生長，不宜在低濕地好人重粘土中栽培。適宜的pH為6-7.不宜過酸或過堿。菜豆對氮、鉀吸收多，磷較少。還需要壹定的鈣肥。
荷蘭豆對土壤條件要求不嚴，各種土壤均可栽培，但強酸性土壤要施用石灰。荷蘭豆最忌連作，至少要行4～5年的輪作，最好將化肥同有機肥混合施入。壹般作平畦，低塵窪處可作高畦。播前種子可接種根瘤菌。
3、營養價值不同
豆角營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素C、維生素E、鈣、磷、鈉等成分。豆角是補鈣冠軍。每100克帶皮蕓豆含鈣達349毫克，是黃豆的近兩倍。
荷蘭豆含碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、還含有人體必需的氨基酸。每100g荷蘭豆含蛋白質7g，碳水化合物，熱量，鈣，鐵，硫胺素0.54mg，核黃素0.09mg。此外，荷蘭豆還含有壹種其特有的植物凝集素、止杈素及赤黴素A20等，這些物質對增強人體新陳代謝功能有重要作用。
參考資料：
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