練習1。傳統芝麻醬制作:
先加入1茶匙蠔油。加入鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙和少許細砂糖。加入2湯匙芝麻醬。然後加入100㏄煮面條湯。最後用勺子攪拌均勻，得到芝麻醬。2.取壹湯鍋，加入3000㏄的水，燒開後加入1/2茶匙鹽，放入拉面中煮3分鐘，再加入半碗水，15秒後，第二次加入半碗水，第三次小沸後關火，撈起拉面攤開待用。
3.取第二步湯面約100㏄，放入第1步的芝麻醬中，攪拌均勻，然後加入第二步的面條，用筷子拌勻備用。
4.將大白菜洗凈，切成5厘米長的段，在開水中滾5秒，然後撈起，最後放入步驟3的面條中。
材料:細面條160克，豌豆苗40克，大蔥1根，鹽和花生油適量，醬油3/4湯匙，芝麻醬2茶匙，香油2茶匙，蒜末1茶匙，糖1茶匙，醋1茶匙，胡椒粉少許。
練習1。豌豆苗洗凈瀝幹水分。將蔥切碎備用。
2.放醬油、芝麻醬、香油、蒜末、糖、醋、花椒粉等。放入碗中，攪拌成糊狀備用。
3.將清水放入大煮鍋中燒開，加入細面條煮至仍有韌性，撈起放入上菜碗中。
4.將清水重新註入燒開的鍋中，燒開後加入適量的鹽和油，將豆芽煮熟，撈起瀝幹備用。
5.將調味汁加入面條中，攪拌均勻。把煮熟的豆芽放在每個碗裏的面條上。
6.撒上蔥花即可食用。
材料:油面150克，青豆10克，洋蔥20克，蒜末1/2茶匙，水3000㏄，醬油1茶匙，鎮江香醋1/2茶匙，蠔油65438。
練習1。將洋蔥切成丁，放在壹邊。
2.將所有調味料A與蒜末混合，備用。
3.取壹個湯鍋，加入3000㏄的水，燒開，放入1茶匙鹽，放入油面煮2分鐘，然後取出攤開，再放入步驟1中的蔥末和四季豆焯水5秒，取出備用。
4.最後將步驟2中的調料倒在步驟3中的油面上拌勻，再加入步驟3中的四季豆和洋蔥末。
材料:新鮮細面條250g，水足夠，開水60ml，芝麻醬1茶匙，花生醬1茶匙，白糖2茶匙，醬油2茶匙，鹽1/8茶匙，醋1茶匙，辣椒油2茶匙，韭菜4根，綠豆芽50g，涼飲用水65438+。
練習1。湯鍋裝了大半鍋水，蓋上蓋子，點著了。
2.韭菜洗凈，切成細花。綠豆芽洗凈。
3.取壹大碗，加入芝麻醬和花生醬，用開水拌勻。加入糖、醬油、醋、辣椒油拌勻。
4.水燒開後，把面條放進去，蓋上蓋子，燒開後加入100 ml冷水。蓋住它。再次打開時加入50毫升冷水，揭開鍋蓋，煮約1分30秒。取出面條，用冷飲用水浸泡，取出瀝幹水分，用色拉油調勻，防止粘連。(如果沒有冷飲用水，將面條用油拌好，用筷子翻面，用風扇吹約1分鐘)。
5.將綠豆芽放入煮好的面湯中壹分鐘，取出。
6.將冷卻後的面條放入碗中，加入少許綠豆芽，撒上切碎的韭菜，倒入準備好的汁液，拌勻即可食用。吃前條要和調料分開，現吃現拌。