（二）播種育苗
1、播種期 洋蔥的播種期在中國南北各地差異很大，南方亞熱帶地區近冬播種，晚春收獲；長江、黃河流域多為秋播，幼苗冬前定植，夏季收獲；東北地區則早秋播種，春季定植，夏末或早秋收獲。黃淮海流域壹般在9月10-20日播種
2、提高播種質量 苗床應選疏松肥沃、保水力強的土壤。秋季育苗多采用幹籽撒播；春季保護地育苗播前要進行浸種、催芽。播種量壹般每100平方米的苗床面積播種籽0.6-0.7公斤，苗床面積與栽植大田的比例壹般為1:15—20。密度太大，秧苗細弱，密度太小，秧苗生長過粗，容易抽薹。
3、苗期管理 幼苗出土前應保持土壤濕潤，促進順利出苗；幼苗出土後，通過肥水用量來控制長勢，達到越冬適宜的苗齡標準。幼苗生長過旺時要控制肥水；生長瘦弱時要及時供應肥水。苗高5-6 厘米時要間苗、除草。
（三）定植
1、適時定植 洋蔥的定植可分為冬前定植和翌春定植。北京以北地區壹般春季定植 ；黃河流域、長江流域及南方地區 壹般冬前定植。時間在11月上旬。壹般苗徑與筷子粗細相似（大約3-4 毫米）時定植較好。定植過早，發棵大，容易引起未熟抽薹；定植過晚，根系不能充分發育，耐寒性低，容易出現越冬死苗。
2、定植方法 栽植畦壹般做成平畦，定植行距16-20厘米，株距10-13厘米，每畝定植3萬株左右。生育期短的品種適宜密植；生育期長的品種宜稀植；水肥條件好、土地肥沃地區的宜稀植，反之宜密植。定植的適宜深度為2-3厘米，覆土能埋住小鱗莖即可。沙土地可稍深，粘土要稍淺壹些。栽植時按行距開溝，按株距擺苗，然後覆土。也可按株行距刨穴栽植。栽植時將根垂直埋入，盡量少傷根，栽後立即澆水。
二、管理技術
（壹）田間管理
1、灌水 冬前定植的秧苗，由於氣溫低，生長慢、需水量不多，定植後可澆1-2次水促進緩苗。緩苗後應控制澆水，進行中耕、松土，使秧苗健壯，增強抗寒性。土壤封凍前澆壹次冬水，要求澆水後土壤夜凍日消，澆水量以水分剛好能全部滲入土中為好。翌春返青後及時澆返青水，促其返青生長，保持土壤濕潤即可，不宜勤澆，以免降低地溫。同時